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干锅啤酒鸭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-19 | 来源:乐笑开妍

本食谱来自【乐笑开妍】老师分享的干锅啤酒鸭的做法。所属分类:肉类, 鸭,禽类、午餐、朋友聚餐;需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者,癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。

越吃越想吃,越啃越想啃,啤酒香味浓郁,闻到没吃到都有要流口水的感觉,哈哈~没用完的啤酒留着,想趁热吃的,可以把做好的鸭子放到电磁炉上锅开小火,继续倒些啤酒边煮边吃,啤酒不能倒太多,看到锅干倒一些就好,主要是不让锅糊了就行。(注意:时不时翻动鸭肉以免沾锅)

做干锅啤酒鸭所需食材:

主料:主料:鸭肉半只(鸭比鸡大,半只就可以做出一碟),配料:草果1个,八角1颗,花椒20-30粒,香叶几片,姜几片,蒜头几瓣,蘸料:漓泉鲜啤1瓶(是啤酒就可以,不论牌子),生抽.老抽.蚝油.盐适量

干锅啤酒鸭的做法步骤:

干锅啤酒鸭的做法图解1

1. 鸭洗净切块下锅,大火翻炒,鸭子出血水多时把血水倒出,加少许盐,继续翻炒收干水。

干锅啤酒鸭的做法图解2

2. 鸭收干水份后略出鸭油,火关小,用锅铲把鸭肉铲到锅边上,锅稍倾斜,让鸭油集中流出,把准备好的草果.八角.香叶.花椒.姜片一同放入油里,煸炒出香味<喜欢吃辣,可放干红辣椒,颜色更漂亮,味道更香辣。因为做给宝贝吃,这里没放>

干锅啤酒鸭的做法图解3

3. 香料出香味时,鸭肉一起翻炒几秒,调大火,倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,煮开后调中火焖煮。

干锅啤酒鸭的做法图解4

4. 待啤酒煮挥发过半时,开盖调味,加入生抽.老抽.蚝油各适量翻炒均匀,盖上锅盖焖至收汁出油,再倒少许啤酒继续焖干。

干锅啤酒鸭的做法图解5

5. 鸭肉再次收汁出油的同时,把拍好的蒜头瓣放进锅里一起翻炒,蒜头略熟,这道菜出锅就做好了。

干锅啤酒鸭的做法图解6

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