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啤酒鸭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-19 | 来源:Leexqei

本食谱来自【Leexqei】老师分享的啤酒鸭的做法。所属分类:肉类, 鸭,需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者,癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。

傻瓜式菜谱,简单又大气上档次的美味菜^_^

做啤酒鸭所需食材:

主料:鸭肉500g,啤酒1听,八角2个,小香葱适量,蒜适量,姜适量,桂皮适量,干辣椒2个

啤酒鸭的做法步骤:

啤酒鸭的做法图解1

1. 鸭子在市场叫人帮杀好,斩块,回家煮的时候清洗干净就可以了。

啤酒鸭的做法图解2

2. 配科

啤酒鸭的做法图解3

3. 鸭肉飞水

啤酒鸭的做法图解4

4. 焯过水的鸭肉^_^,备用

啤酒鸭的做法图解5

5. 锅内放油(热锅冷油),加入白砂糖(家里刚好头冰糖了,用冰糖炒糖色会更好)

啤酒鸭的做法图解6

6. 慢火,把糖炒成糖色(火大容易糊)

啤酒鸭的做法图解7

7. 糖色炒好后,直接放入焯过水的鸭肉

啤酒鸭的做法图解8

8. 鸭肉微微上色时,放入姜、蒜头、八角、桂皮,加酱油适量,蠔油1勺,翻炒片刻

啤酒鸭的做法图解9

9. 加入没过鸭肉的啤酒(一般用听装的就可以了,我这没有听装的了,直接用大瓶的,剩一半我待会当饮料喝^_^)

10. 大火烧开后,转小火,焖几分钟收汁就可以了,出锅前加葱段翻炒均匀即可。(出锅前可以试一下味道,如果淡了,加点盐再出锅)

家常美食网温馨提示:

鸭肉我选用的是青头鸭,鸭子饲养足月够成熟,肉质细嫩又不柴。

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