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羊腿肉鸭肝迷迭香汁图解的做法

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  羊腿肉鸭肝迷迭香汁图解做法简单是鸭肝做法大全的常见菜,不一定要看羊腿肉鸭肝迷迭香汁图解视频才能学会,但怎么做羊腿肉鸭肝迷迭香汁图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道羊腿肉鸭肝迷迭香汁图解吧。

  小羊腿肉瓤鸭肝配迷迭香汁:

小羊腿肉瓤鸭肝配迷迭香汁

  羊腿肉鸭肝迷迭香汁图解的食材和原料:

  小羊腿肉、速冻鸭肝。

  配料:

  土豆

  调料:

  迷迭香、布朗少司、盐、胡椒粉、奶油、黄油、肉豆蔻。

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  肉卷教您羊腿肉鸭肝迷迭香汁图解的家常做法,如何做羊腿肉鸭肝迷迭香汁图解才好吃

  1、羊腿剃筋去骨,放些迷迭香叶子、蒜茸,盐和黑胡椒也是必不可少。鸭肝卷在羊肉里面,用绳系紧,腌制30分钟;

小羊腿肉瓤鸭肝配迷迭香汁

  2、平底煎锅,放入3汤匙的橄榄油加热,在还没冒烟的情况下将羊腿入锅,不要来回翻动,捧着肚子沉住气,煎制到棕黄色的焦状。以180℃温度15分钟左右;(烤制最终时间依肉卷的厚度、饥饿程度及个人对于表针的认识,综合考虑)

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  3、烤好后,将肉卷切开后,肉的中心部呈现出粉粉嫩嫩稍微再带些血色是绝佳的火候。

小羊腿肉瓤鸭肝配迷迭香汁

  红酒迷迭香汁教您羊腿肉鸭肝迷迭香汁图解的家常做法,如何做羊腿肉鸭肝迷迭香汁图解才好吃

  做汁之前先介绍一下布朗少司,这个汁是西餐汤汁中的基础汁,它是由牛骨、牛肉胡萝卜芹菜洋葱、香叶、百里香、面粉、番茄酱、红酒熬制而成。多种调味汁都在其的基础之下,演变而成,比如,蘑菇汁(在锅内炒熟各类蘑菇丁,加白兰地后倒入布朗汁);红酒迷迭香汁(在布朗汁中加入红酒,放入迷迭香,红酒煮透而成);红胡椒汁(用牛油炒香葱头、大蒜粒、红胡椒粒并加入白兰地、红酒后倒入布朗汁煮透而成)。