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唐芹胡椒炒鸭胸的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-09-10 | 来源:家常美食网

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  唐芹胡椒炒鸭胸的介绍:

   唐芹有降低胆固醇的食效。因其根、茎、叶、籽均可入药,所以亦有药芹之称。此次选用胡椒与之配搭,唐芹芳香的食味与胡椒的辛辣味结合,醒胃惹味。胡椒在烹食时不宜与肉食同煮时间过长,以避免其香味挥发殆尽。

  唐芹胡椒炒鸭胸的食材和调料:

   唐芹200克、胡椒20克、鸭胸肉400克、葱段15克、蒜蓉10克、姜片20克,黑椒碎少许,盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各适量。

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  唐芹洗净切段备用;胡椒烘香压碎备用;鸭胸肉洗净切片,以盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒和少许黑椒碎拌匀,腌制15分钟;开锅下油,爆香蒜蓉、姜片和葱段,下鸭胸肉大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入唐芹和胡椒继续翻炒,以盐、糖调味,最后勾薄芡便成。