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黔味神仙鸭的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-09-10 | 来源:家常美食网

  黔味神仙鸭的做法简单是鸭肝做法大全的常见菜,不一定要看黔味神仙鸭视频才能学会,但怎么做黔味神仙鸭最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道黔味神仙鸭吧。

  黔味神仙鸭的食材和调料:

   仔鸭一只约1000克,萝卜干50克,干豆角25克,干黄瓜皮20克,干笋子20克,干盐菜20克。调料桂皮5克,香叶10克,八角5克,盐10克,胡椒粉5克,醪糟汁20克,猪油20克,色拉油1000克(实耗50克)。

  教您黔味神仙鸭的家常做法,如何做黔味神仙鸭才好吃

  1、将鸭子去毛洗干净,脚掌扔掉不用,将用温水泡了半个小时的萝卜干、干豆角、干黄瓜皮、干笋子切成3厘米长的段备用。

  2、炒锅放旺火上加猪油,烧至六成热后把切好的萝卜干、干豆角、干黄瓜皮、干笋子、干盐菜下入大火煸香。

  3、锅置旺火上烧开水,将鸭子过水5分钟,捞出后抹上醪糟汁待用。

  4、锅上火放色拉油烧至八成热,放鸭子小火炸至金黄色,再把卤锅放入八角、桂皮、香叶、盐烧沸10分钟后放入鸭子,小火卤20分钟捞出盛在盘中,覆上上述煸香后的配料,撒上胡椒粉上蒸锅旺汽蒸15分钟取出。

  营养常识小贴士:

黔味神仙鸭的特色:

   色泽红亮,香辣爽口。

   制作关键

   1、炸鸭子的时候注意火候;2、卤水的味道要调和好,味要浓;3、卤得不要太烂,至八成熟即可。