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老式面包吐司的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-06-13 | 来源:NICE2meetU

  用了君之老式面包的方子,整形时做成了吐司

  老式面包吐司的主料:

  中种面团:高粉(157克)  低粉(67克)  糖(18克)  酵母粉(5克)  水(179克)

  老式面包吐司的调料:

  主面团:高粉(157克)  低粉(67克)  奶粉(18克)  糖(72克)  盐(1克)  鸭蛋(1只(58克))  水(43克)  黄油(54克)

  做老式面包吐司所需厨具:

  电烤箱

  老式面包吐司的做法图解步骤

  1.将中种面团的所有原料放入面包机中

  2.揉均匀

  3.发酵至隆起,再回落,直至有大气泡产生

  4.加入主面团除黄油之外的所有材料,与中种面团一起揉

  5.揉至扩展阶段

  6.加入黄油继续揉

  7.直至揉成均匀的团

  8.分割成等量的6份

  9.擀成牛舌形

  10.放入吐司模中

  11.发酵至9分满

  12.180摄氏度,40分钟,完成

老式面包吐司的做法