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蛋包肉的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-12-04 | 来源:家常美食网

  蛋包肉做法简单是鸭蛋做法大全的常见菜,不一定要看蛋包肉视频才能学会,但怎么做蛋包肉最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道蛋包肉吧。

   蛋包肉的食材和调料:

   鸭蛋 两个 鸡蛋 一个 猪肉 100克 盐 少许 香葱 三根 姜 一片 淀粉 少许 麻油 少许 生抽 少许 胡萝卜 半根

   教您蛋包肉的家常做法,如何做蛋包肉才好吃

   一、 三分肥七分瘦的猪肉剁馅

   二、 加入葱姜末,剁好后加入少许盐麻油和淀粉搅拌上劲

   三、 可以酌情加点蔬菜末

   四、 以两个鸭蛋和一个鸡蛋的比例加入少许盐打散(可以用全鸡蛋)备用

   五、 热锅,加入一小勺油烧热(当然这小勺油只能包两三个,需要加几次油),舀一勺蛋液轻轻倒入

   六、 待蛋液发起来还有少许蛋液的时候把肉馅放上

   七、 用锅铲馋起一端往另一端叠过去

   八、 用锅铲压紧,刚才未凝固的蛋液会把蛋饺牢牢的封住

   九、 还有另一个方法就是用铁勺抹油,把蛋液倒入跟摊饼一样做蛋皮

   十、 然后裹入肉馅。但是这种方法做出来的蛋饺没有我们家乡的方法做出来的香,口感也稍微逊色点没有传统蛋饺柔软。(纯属个人爱好)

   十一、 待蛋饺全部做好后,其实里面的肉馅还是生的,需要烧一碗水或者骨头汤鸡汤,把做好的蛋饺倒入盖上锅盖煮5分钟左右

  家常美食小贴士:

  如此一来蛋饺煮出来的汤色白味浓,而蛋饺本身也更是鲜香适口,此时可以根据口味再加入少许盐到汤里。这个程序不建议用蒸的,蒸出来的因为水份不够,鸡蛋和肉的口感会柴柴的非常不好。

蛋包肉的做法