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荷香糯米鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-10-21 | 来源:淮北慧子

  今夏,亲戚给了许多新鲜荷叶,这在城里可是稀罕东西哟!我如获至宝,小心翼翼地一张张清洗干净,一半剪碎晒干,留作泡茶,据说可以降脂减肥呢;另一半挂在阳台晾干,留着做菜。  用荷叶入菜,不但顺应时节,而且将蒸好的菜肴连同蒸笼一起端到桌前,当着客人的面,如同揭开姑娘面纱般的,将包裹着食材的荷叶逐渐揭开,再沿着蒸笼边缘剪下,慢慢露出菜肴的真容,看着客人由好奇到惊奇的眼神,实在有种说不出的成就感!  荷叶入菜,除了带来视觉上的效果,品尝时,还能通过其他食材品尝到一丝若隐若现的清香,实是在一道极雅致的菜肴!

  荷香糯米鸡的主料:

  仔鸡(一只)  糯米(250克)  

  荷香糯米鸡的调料:

  荷叶(一张)  

  做荷香糯米鸡所需厨具:

  蒸锅

  荷香糯米鸡的做法图解步骤

荷香糯米鸡的做法步骤:1

  1.仔鸡洗净切成小块,用姜蒜蓉,老抽,生抽,蚝油,料酒,盐和糖抓匀后腌制2个小时

荷香糯米鸡的做法步骤:2

  2.糯米用水浸泡5-8小时,将腌制好的鸡块与糯米混合均匀;

荷香糯米鸡的做法步骤:3

  3.将洗净的荷叶在蒸笼内摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅内;

荷香糯米鸡的做法步骤:4

  4.大火加热50分钟,出锅后,将荷叶沿蒸笼边缘剪开,撒上葱花与青红椒碎点缀。

  家常美食网小窍门:

  1、没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶,但使用前,要用水浸泡一夜;
    2、如果担心新鲜荷叶洗不干净的话,可以用开水稍微烫一下;
    3、如果没有蒸笼,也可以放入汤盆中蒸熟。

荷香糯米鸡的做法