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毛豆烧仔鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-10-21 | 来源:豆味小厨

  相较于前段时间18元一斤的毛豆,现在只有2块多,于是多买了些,一部分做了盐水毛豆,另一部分烧了这道毛豆仔鸡。

  毛豆烧仔鸡的主料:

  仔鸡(一只)  毛豆(带壳)(500g)  

  毛豆烧仔鸡的调料:

  葱结(适量)  姜片(适量)  杭椒(适量)  

  做毛豆烧仔鸡所需厨具:

  炒锅

  毛豆烧仔鸡的做法图解步骤

毛豆烧仔鸡的做法步骤:1

  1.原料图。

毛豆烧仔鸡的做法步骤:2

  2.杭椒斜切成段。

毛豆烧仔鸡的做法步骤:3

  3.葱结,姜片,杭椒段油锅爆香。

毛豆烧仔鸡的做法步骤:4

  4.先将鸡杂用盐抓匀洗净,再用清水汆水,除去内脏腥臭味,处理干净后连同仔鸡块放入锅中煸炒。

毛豆烧仔鸡的做法步骤:5

  5.放入料酒,老抽,生抽调味,继续翻炒。

毛豆烧仔鸡的做法步骤:6

  6.炒制鸡肉出水时,放入毛豆米小火翻炒约15分钟,撒上少量盐调味,出锅前大火收汁。

  家常美食网小窍门:

  1、不喜辣的TX,杭椒可以不放。
  2、鸡肉翻炒会出水,因此无需再加入清水烧煮。
  3、鸡杂要先用盐抓下,再用清水汆水,除去内脏的腥臭味。
  4、毛豆如想软烂些,可在烧制前,倒入半开的水中,一同煮至水开。然后再放入和仔鸡翻炒。

毛豆烧仔鸡的做法