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沙茶仔鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-10-21 | 来源:爱跳舞的老太

  沙茶酱盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。(印尼语:Satay)原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料味道辛辣。特点:与原来的东南亚风味不同的是,沙茶香而不辣,略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。沙茶仔鸡--飘着沙茶酱的特殊香味,吃不够!

  沙茶仔鸡的主料:

  仔鸡(1只)  沙茶酱(4调羹)  

  做沙茶仔鸡所需厨具:

  无

  沙茶仔鸡的做法图解步骤

沙茶仔鸡的做法步骤:1

  1.准备沙茶酱
  把仔鸡洗好沥干。

沙茶仔鸡的做法步骤:2

  2.仔鸡斩大块,用盐,料酒腌10分钟。

沙茶仔鸡的做法步骤:3

  3.锅里油热,放姜片,蒜末爆香,放下鸡块煸炒。

沙茶仔鸡的做法步骤:4

  4.待鸡块转色,加料酒,中火闷煮一下。

沙茶仔鸡的做法步骤:5

  5.加适量清水,放60克沙茶酱。

沙茶仔鸡的做法步骤:6

  6.放些糖,鲜抽,老抽,大火煮开,小火20分钟。

沙茶仔鸡的做法步骤:7

  7.加适量盐,煸匀,大火收汁。

沙茶仔鸡的做法步骤:8

  8.放些鸡精煸匀即可。

  家常美食网小窍门:

  1.我用的是超市的成品鸡,回家稍微洗下就可以。
  2.仔鸡比较嫩,煮的时间不宜长。
  3.沙茶酱的用量自己掌握。

沙茶仔鸡的做法