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多汁烤嫩鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-24 | 来源:小鸡不好惹

  怎么做多汁烤嫩鸡好吃?学做多汁烤嫩鸡需要哪些食材?家常美食网为您提供多汁烤嫩鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味多汁烤嫩鸡!

  多汁烤嫩鸡的食材和调料:1

  嫩鸡一只 生姜一大块 葱两段 桂皮一块 八角(大料)两只 花椒一汤匙 小茴香一小匙 盐

  多汁烤嫩鸡的食材和调料:2(刷料)

  蜂蜜一匙 兑水半匙

  多汁烤嫩鸡的的家常做法,多汁烤嫩鸡怎么做好吃

  一、嫩鸡洗净控干水分待用

  二、锅里放水,水的分量要能够淹没整鸡.把调味料通通放进去煮开后,加盐,尝味.这个汁水是用来浸泡的,需要比普通的汤尝起来咸才可以.然后继续煮2分钟,关火,等水凉透过滤待用

  三、将整只鸡泡在汤汁里.放冰箱过夜(两天也可以)

  四、控干泡汁水的鸡,肚子里塞葱结和水发香菇,把爪子和脖子都塞进去,用棉线或者牙签缝合.鸡脖子切口处也一样要缝合,使鸡肉内的水分不过度蒸发

  五、烤箱预热400华氏度/200摄氏度

  六、鸡翅膀和鸡腿骨处包锡纸防焦.鸡背朝下放在烤架上,不能直接放在烤盘里,不然背部受热不匀.放入烤箱用400度先烤10分钟,让鸡肉表层鸡皮快速凝固蛋白质以防水分流失.这个步骤效果是绝对的

  七、然后将烤箱温度调整到350华氏度/180摄氏度,烤一小时到1.5小时(根据鸡的大小而定,或者用牙签扎入鸡大腿肉厚处,涌出来的不是血水就是熟了)

  八、最后,将一匙蜂蜜用半匙水稀释后刷一层,继续烤5分钟,再刷一次再烤.直到鸡皮的颜色满意为止.我这个成品刷了三次蜂蜜水

多汁烤嫩鸡的做法