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重庆鸡公煲的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-24 | 来源:小鸡不好惹

  怎么做重庆鸡公煲好吃?学做重庆鸡公煲需要哪些食材?家常美食网为您提供重庆鸡公煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味重庆鸡公煲!

  重庆鸡公煲的介绍:

  天气太冷不想出门,自己在家也可以做出一大锅酱香浓郁的重庆鸡公煲哈~虽然是黑暗料理版的,但味道没的说,绝对重口味~b( ̄▽ ̄)d~先吃米饭配鸡公煲,吃完了鸡公煲加高汤就变成涮火锅,一锅两吃~好满足啊(ˉ﹃ˉ)

  重庆鸡公煲的食材和调料:

  童子鸡1只 麻辣香锅底料(或者麻辣火锅底料)1包 香菜2棵,白芝麻少许,香油几滴 欣和六月鲜豆瓣酱(或甜面酱)2汤匙 姜6片,蒜头10瓣 小葱2棵 洋葱1个 西芹2根 青椒1个 地瓜(或者土豆)1个 八角1个,桂皮1小块(小拇指大小即可) 干辣椒6个(不能吃辣的放3个) 盐,糖,味精,酱油,黄酒

  重庆鸡公煲的的家常做法,重庆鸡公煲怎么做好吃

  一、童子鸡1只洗净切小块(越小越入味),沥干水分。小葱2棵打成葱结备用。姜6片,蒜头10瓣备用。地瓜、洋葱和青椒切小块,西芹切5厘米段。干辣椒6个剪成小段。

  二、锅里放少许油,烧热后放入鸡块和姜片翻炒,大概炒5分钟左右,待鸡肉水分收干,表皮焦黄并出散发香味时,倒入3汤匙黄酒继续翻炒1分钟。

  三、放入一包麻辣香锅底料、2汤匙欣和六月鲜豆瓣酱、2汤匙酱油、1个八角,1小块桂皮和剪成小段的干辣椒,再注入开水没过鸡块,中小火炖20分钟。

  四、20分钟后,加适量盐、糖、味精调味,放入葱结、10瓣蒜头、一半的洋葱块、切块的地瓜,中小火继续再炖20分钟至地瓜熟软。

  五、放入青椒块、西芹段和剩下的半个洋葱块,翻炒1分钟至基本收汁,留一点汤汁。

  六、把做好的鸡公煲倒入电磁炉锅,撒上香菜段和适量白芝麻,并淋上几滴香油,电磁炉开最小火力煨着吃。搞定!~\(≧▽≦)/~

  七、先来半碗米饭配鸡公煲吃,里面的地瓜、青椒和西芹也都好好吃~吃完后加入高汤涮火锅(排骨汤或鸡汤都可以,没有就用开水,不过记得再调味一下。)各种喜爱的菌类、蔬菜、丸子、年糕,吃到撑(ˉ﹃ˉ)

  家常美食小贴士:

  1.因为麻辣香锅底料和豆瓣酱都有咸味,所以盐只要放一点点就可以啦。

  2.一整个洋葱切小块之后分成两部分,一部分在步骤4中放入,剩下的另一部分临近出锅前放。

  3.桂皮味道很重不能多放,只要小拇指那么点一小块就可以。

  4.步骤2中炒鸡块的过程要有耐心,鸡块要炒到水分收干吃起来才香哈

  5.没有麻辣香锅底料可以用麻辣火锅底料代替。没有欣和六月鲜豆瓣酱可以用甜面酱代替。

  6.其实鸡公煲做好之后放凉,凉透以后再开小火加热10分钟,会酱香更浓郁更入味,嘿嘿,这是让鸡公煲更好吃的秘诀哦^_-

重庆鸡公煲的做法