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小土豆烧鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-24 | 来源:小鸡不好惹

  怎么做小土豆烧鸡好吃?学做小土豆烧鸡需要哪些食材?家常美食网为您提供小土豆烧鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小土豆烧鸡!

  小土豆烧鸡的食材和调料:

  童子鸡 小土豆 葱 姜 花雕酒 生抽 老抽 冰糖

  小土豆烧鸡的的家常做法,小土豆烧鸡怎么做好吃

  一、童子鸡切块;葱切段,姜切片

  二、小土豆去皮(可在鸡块炖煮时处理土豆,可以防止土豆表面氧化)

  三、锅内热油,爆香葱姜

  四、加入鸡块,翻炒至变色

  五、加入适量花雕酒

  六、加入适量生抽

  七、加入适量老抽

  八、加入适量水约至食材的2/3处

  九、加入适量冰糖,大火煮开,转小火焖炖约20分钟

  十、加入小土豆继续焖炖至土豆熟软,汤汁浓稠即可

  家常美食小贴士:

  此类童子鸡,我家大厨的做法是直接煸炒,若是习惯于焯水,可先汆烫后再煸炒,随你喜好。冰糖比砂糖的口感更润,色泽也更红亮些,所以红烧菜肴可以选用冰糖代替。这次用的是山东寿光产的小土豆,质地细腻,也不易煮烂,如果买得到,推荐使用哦。也有土豆不去皮直接炖熟的方式,个人不习惯这样,依然还是那句话,随你喜好。

小土豆烧鸡的做法