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地瓜芋头酥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-16 | 来源:咸蛋超人

  怎么做地瓜芋头酥好吃?学做地瓜芋头酥需要哪些食材?家常美食网为您提供地瓜芋头酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味地瓜芋头酥!

  地瓜芋头酥的介绍:

  自己做月饼过中秋~~食谱是杨桃文化看到的,好像以前也在梅子的部落格看到过食谱中提到的芋头粉和芋头酱不知道上哪里找,改成紫薯了~上色还不错~比芋头强~所以就变成地瓜芋头酥了~~另外还做了绿茶版的~绿茶粉给的不多~颜色有点淡~~其实是做了四种馅料绿豆咸蛋,绿豆皮蛋,芋泥咸蛋,和芋泥皮蛋但是昨天做好的,吃了一些,送了一些,现在只剩下五个拍照也不知道哪个是哪个还好切了三个都是不同闲聊的绿豆咸蛋就先不露面了吧~~咸蛋是因为月饼都有咸蛋的加皮蛋的灵感来自于皮蛋芋头酥绿豆馅是咸的,灵感来自于越南的绿豆糯米饭,咸鲜的口感很特别

  地瓜芋头酥的食材和调料:1(油皮)

  中筋面粉182g 黄油67g 糖粉22g 水75g 芋头粉或绿茶粉

  地瓜芋头酥的食材和调料:2(油酥)

  低筋面粉167g 黄油83g

  地瓜芋头酥的食材和调料:3(馅料)

  去皮绿豆 大芋头 皮蛋 咸蛋黄

  地瓜芋头酥的的家常做法,地瓜芋头酥怎么做好吃

  一、分别蒸熟芋头、紫薯和去衣绿豆,然后分别过筛

地瓜芋头酥的做法步骤1

  二、芋头馅:芋头蒸熟,过筛,芋头馅我吃原味的~没有加糖

地瓜芋头酥的做法步骤2

  三、绿豆馅:去衣绿豆加水蒸熟,去掉多余的水分,其实还是很稀,加糯米粉,一直到可以捏成型为止,对了记得加盐调味

地瓜芋头酥的做法步骤3

  四、油皮:所有的材料和在一起,揉成面团。放置20分钟,分成35g的小面团

地瓜芋头酥的做法步骤4

  五、油酥:所有的材料和好后。。。分成25g

地瓜芋头酥的做法步骤5

  六、用油皮包裹油酥

地瓜芋头酥的做法步骤6

  七、擀成牛舌状,卷起来静置20分钟

地瓜芋头酥的做法步骤7

  八、上一步再重复两次

地瓜芋头酥的做法步骤8

  九、把擀平三次并且静置20分钟的卷卷拦腰切断

地瓜芋头酥的做法步骤9

  十、切口朝上压平,擀平

地瓜芋头酥的做法步骤10

  十一、皮蛋包在芋泥里面,内陷的重量大概是25g

地瓜芋头酥的做法步骤11

  十二、压扁的油皮包裹内陷

地瓜芋头酥的做法步骤12

  十三、包裹馅料~

地瓜芋头酥的做法步骤13

  十四、收口~~

地瓜芋头酥的做法步骤14

  十五、烤箱预热~放烤箱180°烤25-30分钟~

地瓜芋头酥的做法

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