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广式莲蓉蛋黄月饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-16 | 来源:咸蛋超人

  怎么做广式莲蓉蛋黄月饼好吃?学做广式莲蓉蛋黄月饼需要哪些食材?家常美食网为您提供广式莲蓉蛋黄月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味广式莲蓉蛋黄月饼!

  广式莲蓉蛋黄月饼的介绍:

  下为8个75g的量

  广式莲蓉蛋黄月饼的食材和调料:(饼皮材料)

  低筋面粉100g 咸蛋黄8个 白莲蓉320g 转化糖浆75g 玉米油25g 枧水2g

  广式莲蓉蛋黄月饼的的家常做法,广式莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃

  一、咸蛋黄用二锅头粘匀,烤箱200℃,烤7分钟取出放食用油里泡一下备用

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤1

  二、转化糖浆+枧水+玉米油搅拌均匀,倒入低筋面粉拌匀成团,包上保鲜膜冷藏松弛1小时

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤2

  三、莲蓉分成40g一个,蛋黄从油中取出用厨房纸巾擦去多余的油

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤3

  四、每份莲蓉包一个蛋黄在里面

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤4

  五、松弛好的面团分成25g一个,包入蛋黄莲蓉馅料

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤5

  六、月饼模子撒粉,月饼压出花型放烤盘上

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤6

  七、烤箱180℃预热,月饼喷水,入烤箱烤10分钟定型

  八、取出表面刷蛋液,继续烤15-18分钟(蛋液=一个蛋黄+半个蛋清+1大勺清水)

  九、烤好的月饼,晾凉,密封,回油3-5天即可食用

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