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蛋黄肉粽的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-16 | 来源:咸蛋超人

  怎么做蛋黄肉粽好吃?学做蛋黄肉粽需要哪些食材?家常美食网为您提供蛋黄肉粽的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋黄肉粽!

  蛋黄肉粽的介绍:

  没有粽子的端午节,那还是端午节吗O(∩_∩)O因为是一个人包的没有人拍步骤图,主要介绍一下卤肉粽子馅的制作。以后补上哈

  蛋黄肉粽的食材和调料:

  糯米鸭蛋香菇8朵 花生1把 五花肉切成小块 酱油,料酒,盐,味精,冰糖 八角2个,姜片8片 粽叶若干 棉线或草绳若干

  蛋黄肉粽的的家常做法,蛋黄肉粽怎么做好吃

  一、五花肉切成小块用盐,酱油,料酒,加上8片姜片拌匀,放冰箱腌3个小时以上。干香菇8朵泡发1小时,然后挤干水分,切小丁,泡香菇的水留着备用。花生洗净备用。咸鸭蛋10个煮熟,把咸蛋黄取出备用。

  二、粽叶双面洗净,锅里烧开水,烫一下捞出。糯米洗净沥干水分,加适量盐,酱油,糖,味精拌匀腌一会儿。

  三、锅里放少许油,烧热以后放入腌好的五花肉煸至边缘金黄,然后倒入腌肉的酱汁和姜片,再放入2个八角和一把冰糖,加入适量烧开的水,转中小火炖半个小时至汤汁基本收干,捞出备用。

  四、另起锅,少许油,放入香菇丁和花生炒香,倒入炖好的五花肉一起炒,加酱油,少许盐,味精调味,倒入泡发香菇的水,加盖中小火焖至汤汁收干。

  五、然后就是开始包粽子啦(包法随意,可以百度视频学一下)。粽叶卷成圆锥状,放入一小勺腌好的糯米,再放一勺炒好的五花肉香菇花生,还有半个咸蛋黄,再放一勺糯米,然后包起来,拿绳子捆好。(如图,我是包四角形的粽子哈)

蛋黄肉粽的做法步骤5

  六、下面是煮粽子环节:普通锅子貌似要煮很久。我是用次次次响的那种高压锅。加水没过粽子,盖好锅盖,加阀,大火烧至高压锅冒大汽,然后转最小火煮1小时30分钟,再关火焖30分钟,就可以出锅啦。放一夜过后更好吃哈。

  家常美食小贴士:

  1.煮咸鸭蛋的办法:冷水下锅,中火,水开以后再煮15分钟

  2.这个是用卤肉的方法做肉粽,肉的味道更香噢,再配上香菇,花生还有咸蛋黄,好吃极了哈

蛋黄肉粽的做法