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蛋黄酥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-16 | 来源:咸蛋超人

  怎么做蛋黄酥好吃?学做蛋黄酥需要哪些食材?家常美食网为您提供蛋黄酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋黄酥!

  蛋黄酥的食材和调料:1(水油皮)

  普通面粉80克 猪油30克 糖粉10克 盐1/4小勺 水35克

  蛋黄酥的食材和调料:2(油酥面团)

  普通面粉80克 猪油35克

  蛋黄酥的食材和调料:3(内馅)

  红豆沙150克 咸蛋黄10个 蛋黄一个,装饰 黑芝麻适量,装饰

  蛋黄酥的的家常做法,蛋黄酥怎么做好吃

  一、买回来的袋装咸蛋黄,都是生的,在用以前,我们要先用朗姆酒浸泡一下,然后放烤箱中,上下火150度,烤五分钟!蛋黄不用考的时间太长,这个时间,这个温度,蛋黄刚刚熟,而蛋黄的油还都含在咸蛋黄里边,等最后烤出的蛋黄酥才会最香

蛋黄酥的做法步骤1

  二、将所有水油皮的配料放盆中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟

  三、将所有的油酥面团配料放盆中,揉成油酥面团

  四、将水油面团平均分成十份,用手揉圆

蛋黄酥的做法步骤4

  五、将油酥面团也平均分成十份

  六、取一个水油皮按扁

蛋黄酥的做法步骤6

  七、上边放油酥面团

蛋黄酥的做法步骤7

  八、然后捏紧封口

蛋黄酥的做法步骤8

  九、封口朝上放案板上,暂时不用的盖保鲜膜

蛋黄酥的做法步骤9

  十、面团封口朝上,擀面杖擀成长椭圆形

蛋黄酥的做法步骤10

  十一、从上而下卷起来

蛋黄酥的做法步骤11

  十二、将所有面团卷完

蛋黄酥的做法步骤12

  十三、然后再将面卷稍微按一下

蛋黄酥的做法步骤13

  十四、用擀面杖再擀成长椭圆形

蛋黄酥的做法步骤14

  十五、然后从上而下卷起来

蛋黄酥的做法步骤15

  十六、所有面团擀卷完以后,盖保鲜膜松弛30分钟(一共是擀卷两次)

蛋黄酥的做法步骤16

  十七、松弛面团的时候,将150克豆沙馅平均分成十份

蛋黄酥的做法步骤17

  十八、拿一份豆沙馅按扁

蛋黄酥的做法步骤18

  十九、里边包上晾凉的咸蛋黄

蛋黄酥的做法步骤19

  二十、面卷擀成圆形的面片

蛋黄酥的做法步骤20

  二、中间包上豆沙蛋黄馅

蛋黄酥的做法

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