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咸蛋蒸肉饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-16 | 来源:咸蛋超人

  怎么做咸蛋蒸肉饼好吃?学做咸蛋蒸肉饼需要哪些食材?家常美食网为您提供咸蛋蒸肉饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味咸蛋蒸肉饼!

  咸蛋蒸肉饼的介绍:

  这是一款传统粤菜,老少咸宜,浓浓的咸蛋香和猪肉是完美的结合,是广东家庭最传统的下饭菜之一。

  咸蛋蒸肉饼的食材和调料:

  梅肉500g 咸蛋1只 生抽3茶匙 老抽1茶匙 糖2茶匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙 油1茶匙 花雕1茶匙

  咸蛋蒸肉饼的的家常做法,咸蛋蒸肉饼怎么做好吃

  一、将半肥瘦的梅肉剁成肉末,可能很多人有疑问,为什么不用绞肉器呢?但是做菜是没有捷径的,剁出来的肉比绞肉更好,更有嚼劲和起胶。

  二、先色后味,把生抽老抽糖按顺时针方向拌匀,放置10分钟。

  三、10分钟后放入麻油,油,生粉按顺时针拌匀,然后逐渐加水,一面搅匀一面逐渐加少许水,使肉末变成海绵状,最后加花雕。

  四、把肉末放在蒸盘上,把咸蛋黄放在中间,稍微修饰外型即可,蒸15-20分钟后起锅淋上麻油即可。

  家常美食小贴士:

  这里所说的海绵状,是指手都不能把肉直接拿起来,这样蒸出来的肉饼比放嫩肉粉和过多的生粉更好,肉质具有弹性,肉质不至于太过扎实。

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