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豆腐蛋黄翡翠包(2)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-16 | 来源:咸蛋超人

豆腐蛋黄翡翠包的做法步骤16

  家常美食小贴士:

  1.咸蛋黄即可以蒸,也可以用微波炉中高火打一两分钟,再用刀背碾碎,放凉;豆腐选用老豆腐,也用刀背碾碎;两样原料都准备好后就加入调味料码味;

  2.这翡翠包是以蒸饺的类型的面食,所以是烫面,用开水和热菠菜汁和面(取菠菜汁一定要先将菠菜焯水);两样面粉中都加入了点淀粉,是因为这样皮可以透亮些,当然如果有澄粉更好;

  3.和好的面团都要分别饧上20分钟,再将它们分别搓成长度相同的长条,将绿色的长条擀成细长方形的条,将白色长条包裹住,再饧上10分钟;

  4.后面就简单了,跟包饺子一样,下剂子,擀面皮,包馅料;只是注意包时要将上面的绿色面皮留出来,再整理一下,如花瓣型;

  5.蒸时需先将水烧开,在翡翠包下垫块红萝卜片,蒸上十分钟,不揭盖,焖上两分钟就可以啦。

豆腐蛋黄翡翠包的做法