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蛋黄酥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-16 | 来源:咸蛋超人

  怎么做蛋黄酥好吃?学做蛋黄酥需要哪些食材?家常美食网为您提供蛋黄酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋黄酥!

  蛋黄酥的介绍:

  摸索着前过,不是没有做过酥皮,以前没有烤箱,做过酥皮的莲蓉酥、玫瑰酥,要么用平底锅煎,要么用油炸。所以,烤箱做酥皮点心真的还是第一次,但是很满足,因为第一次就成功了,太兴奋了。第一次就成功的蛋黄酥,因为是色拉油版的,所以吃着觉得特别健康。十口、欣遥都觉得太好吃了,和外面卖的一样哦。萝卜吃了自己的一份,还把原来留给她老公也吃了。我本来给自己留下一个的,正巧西瓜爸爸来看西瓜,就是这么巧,当然落到西瓜爸爸肚子里,也是极高的评价哦。十口吃的最多!批评一下,抢了欣遥两个吃。

  蛋黄酥的食材和调料:1(油皮材料)

  中筋面粉150G 色拉油40G 白糖40G 温水60G

  蛋黄酥的食材和调料:2(油酥材料、内馅材料)

  低筋面粉120G 咸蛋黄5个 色拉油50G 红豆沙250G

  蛋黄酥(色拉油版)的的家常做法,蛋黄酥怎么做好吃

  一、先做油皮,将油皮的所有材料混合揉成面团

蛋黄酥(色拉油版)的做法步骤1

  二、再做油酥,将油酥的材料混合成油面团

蛋黄酥(色拉油版)的做法步骤2

  三、将两个面团盖上,静置20分钟

蛋黄酥(色拉油版)的做法步骤3

  四、趁这个时间可以做馅料,先将咸蛋黄撒水在175度的烤箱内箱七八分钟,取出来,一分为二;再将红豆沙分为10份,每份25G,用红豆沙包入半个蛋黄,搓圆。再分别将油皮面团和油酥面团各分为10等份

蛋黄酥(色拉油版)的做法步骤4

  五、取一油皮剂,压扁,包入油酥剂,裹起来

蛋黄酥(色拉油版)的做法步骤5

  六、将第5骤的面团擀成长舌状

蛋黄酥(色拉油版)的做法步骤6

  七、从一端向另一端卷起来,转90度,将面卷坚着再擀成长舌状,如此反复三次

蛋黄酥(色拉油版)的做法步骤7

  八、将擀好的小面团压扁,包入红豆沙馅,将封口处捏紧,封口朝下,放入烤盘

蛋黄酥(色拉油版)的做法步骤8

  九、给它们都刷上一层蛋黄液,再撒上几颗黑芝麻,烤箱预热175度,中层,30分钟,取出来就OK了,漂亮

蛋黄酥(色拉油版)的做法步骤9

  家常美食小贴士:

  1、注意红豆沙的湿度,我买的这个是“王致和牌”的,有点湿,捏起来太粘手了,所以放入烤箱干燥了十分钟,稍微好弄些,还得手上再弄点油才好操作;2、擀的时候,卷得越多,反复卷的次数越多,层次就越多;3、静置面团的时候,一定要注意盖上盖子或者保鲜膜,否则面团会失水哦。

蛋黄酥(色拉油版)的做法