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长寿瓜咸蛋汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-16 | 来源:咸蛋超人

  怎么做长寿瓜咸蛋汤好吃?学做长寿瓜咸蛋汤需要哪些食材?家常美食网为您提供长寿瓜咸蛋汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味长寿瓜咸蛋汤!

  长寿瓜咸蛋汤的介绍:

  六月已逝,七月将至——————————为了纪念六月,这个属于我的毕业季,我的初中。所以我要献上一份菜——节瓜咸蛋汤。名字有点不一样,是因为叫长寿,好听点!!这汤在这种暑气盛盛的时候,最适合了~也不难熬,因为我们广东人经常熬汤喝嘛!材料也很容易准备,在菜市场上都买的到。

  长寿瓜咸蛋汤的食材和调料:

  节瓜两条 咸鸭蛋两个 姜三片 油适量 水视节瓜的量而定 盐两小勺(视个人口味改变)

  长寿瓜咸蛋汤的的家常做法,长寿瓜咸蛋汤怎么做好吃

  一、先将水煮开(水的量至少要淹没过节瓜)。在开火煮之前,把切好的姜片和适量的油倒进锅里。再开【大】火煮开水。

长寿瓜咸蛋汤的做法步骤1

  二、在煮水的时候,将节瓜切好。先把节瓜的外皮刮掉,再切去头和尾,再把它切成一段一段,容易入口的大小即可。

长寿瓜咸蛋汤的做法步骤2

  三、拿其中一段,纵切,再按十字切下去,切成一段一段。如图所示,切的顺序是从上到下,从左到右的。将所有每一段的节瓜都按这种方法切。

长寿瓜咸蛋汤的做法步骤3

  四、把市场买到的咸鸭蛋把外壳洗净。打蛋放入碗中,备用。

长寿瓜咸蛋汤的做法步骤4

  五、当锅里的水煮开的时候,由【大】火转【小】火(防止待会倒入瓜的时候,开水飞溅出来烫伤手),把瓜倒进锅中,用汤勺搅动几下。再转到【中大】火煮至水开。

长寿瓜咸蛋汤的做法步骤5

  六、当水中的瓜煮开后,就把咸鸭蛋倒入(不要用勺子搅拌,先要让其在锅中凝结一下,再搅动,要不然的话会散成一锅粥花)。转【中】火煮至蛋熟,蛋熟后瓜也基本上熟了,这时候加入盐。关火,用汤勺搅拌一下让盐溶的均匀点,盖上盖子,焖一下,即可。

长寿瓜咸蛋汤的做法步骤6

  七、装碗,汤即完成。

长寿瓜咸蛋汤的做法步骤7

  家常美食小贴士:

  1.掌握好火候挺重要的,只要按所说的做就可以了。火的大小,我已经用括号圈出。

  2.水和盐的量要视节瓜的量,水的量要至少没过节瓜。当盐加入后,可以试味,再作改变。

  3.要防止开水溅出烫伤手,倒瓜的时候,所以要调一下火候,要小心点。

  4.加入姜片,是因为节瓜是凉性的,加姜(热性)平衡。

长寿瓜咸蛋汤的做法