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蛋黄焗皮皮虾的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-16 | 来源:咸蛋超人

  怎么做蛋黄焗皮皮虾好吃?学做蛋黄焗皮皮虾需要哪些食材?家常美食网为您提供蛋黄焗皮皮虾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋黄焗皮皮虾!

  蛋黄焗皮皮虾的介绍:

  菜场里新鲜上网皮皮虾买回家,刚好冰箱里有老妈自己腌的咸鸭蛋,于是敲了三个出来做蛋黄焗皮皮虾。红彤彤的咸蛋黄还没开炒就让人食欲大增,再将皮皮虾过油后焗上炒好的蛋黄沙,满屋子里全是喷香扑鼻的香味,闻到了让人口水直流,不停地吞口水。张先生也很给力,一个人解决了一大盘,用实际行动直接证明了这道菜有多么的好吃。

  蛋黄焗皮皮虾的食材和调料:

  皮皮虾一斤 咸蛋黄3个 葱 姜 盐适量

  蛋黄焗皮皮虾的的家常做法,蛋黄焗皮皮虾怎么做好吃

  一、皮皮虾放在清水里洗净

蛋黄焗皮皮虾的做法步骤1

  二、沥干水分

蛋黄焗皮皮虾的做法步骤2

  三、咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄

蛋黄焗皮皮虾的做法步骤3

  四、锅中倒入山茶油,大火加热油温至八成热。倒入沥干水的皮皮虾

蛋黄焗皮皮虾的做法步骤4

  五、油炸30s后全部捞出

蛋黄焗皮皮虾的做法步骤5

  六、再开大火,将油温重新加热到八成热,

蛋黄焗皮皮虾的做法步骤6

  七、将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用

蛋黄焗皮皮虾的做法步骤7

  八、锅中留底油,放入咸蛋黄

蛋黄焗皮皮虾的做法步骤8

  九、小火炒制蛋黄开始起沙

蛋黄焗皮皮虾的做法步骤9

  十、放入事先切好的葱姜段,翻炒至蛋黄沙成金黄色,葱姜香味出来

蛋黄焗皮皮虾的做法步骤10

  十一、依个人口味加入少许盐调味,再倒入炸好的皮皮虾

蛋黄焗皮皮虾的做法步骤11

  十二、翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅

蛋黄焗皮皮虾的做法步骤12

  家常美食小贴士:

  1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分,这样能够避免油炸时热油溅出。

  2、家里的炉灶火力不够,所以将皮皮虾复炸一次,这样能够做到外酥里嫩,皮皮虾的鲜味充分保留。

  3、炒制咸蛋黄时用小火,大火容易将蛋黄炒糊。

  4、咸蛋黄已经带有咸味,所以做这道菜几乎不用放盐。

蛋黄焗皮皮虾的做法