您的位置:家常美食网>动物菜单>咸蛋>雏菊金沙包(2)的做法

雏菊金沙包(2)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-16 | 来源:咸蛋超人

雏菊金沙包的做法步骤17

  十八、将土芹菜的茎用开水泡软后,系在包子中上部点缀一下

雏菊金沙包的做法步骤18

  家常美食小贴士:

  1、这回面粉和馅的量基本合适,大家可以按照这个量来制作。如果要做流沙包,可多添加些牛奶和黄油,让馅更加湿润一些。包之前可以将馅冷藏几十分钟,待馅稍凝固再制作。

  2、为了配合金沙包的整体口感,鸟儿用牛奶和的面,不仅整体口感更加香甜,而且也比用水和面蒸出来的要白一些哟,大家有兴趣试下吧!

  3、发酵面团面粉和水的比例一般是2:1,但不同品牌的面粉吸水率有差异,制作时根据面粉适当增减水的用量。

  4、面团的发酵温度不要超过40度,夏天在室温发酵很快。冬天需要放在暖气片上或烤箱、面包机中进行发酵。最传统的方法是包上被子放在开着低温电热毯上进行发酵。发面时间的长短根据室温而定,温度越低发面时间越长。

  5、面团发好后要把面团中的空气尽量排出,切开面团表面无明显孔状,这一步有些费力,要有耐心。鸟儿是把面团放在压面机中走了几道,这样较为省时。

  6、蒸好的包子或馒头不要立即开锅盖,等5分钟左右开盖,以免预冷回缩。

雏菊金沙包的做法