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东坡肉咖喱饭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-03-21 | 来源:迷迭香Rosemary

本食谱来自【迷迭香Rosemary】老师分享的东坡肉咖喱饭的做法。所属分类:五花肉,需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。

怎么做东坡肉咖喱饭好吃?学做东坡肉咖喱饭需要哪些食材?家常美食网迷迭香Rosemary老师为您提供东坡肉咖喱饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味东坡肉咖喱饭。

一份上好的东坡肉,是需要卯足了火候,小火慢炖。直至五花肉被自身的油脂浸润得个红润透亮,入口软糯即化,却又肥而不腻。就像苏轼在《食猪肉》诗中描写到“慢着火,少着水,火候足时它自美”。

做东坡肉咖喱饭所需食材:

主料:五花肉300克,青菜2棵,葱1段,姜1块,花椒1茶匙,八角3个,咖喱4块,米饭1碗

辅料:生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,料酒1汤匙,醋1/2汤匙,蚝油1茶匙

东坡肉咖喱饭的做法步骤:

东坡肉咖喱饭的做法图解1

1. 将五花肉切成块,用冷水焯水后盛出备用

东坡肉咖喱饭的做法图解2

2. 将葱绿切段,青菜掰成小块备用

东坡肉咖喱饭的做法图解3

3. 锅中倒入少许油,将五花肉放入锅中,小火煎至表面金黄

东坡肉咖喱饭的做法图解4

4. 锅中倒入热水,大火煮沸后倒入葱、姜、花椒、八角。盖上锅盖后转小火煮20分钟

东坡肉咖喱饭的做法图解5

5. 接着向锅中倒入糖、生抽、老抽、料酒、醋、蚝油

东坡肉咖喱饭的做法图解6

6. 再向锅中倒入4块咖喱,搅拌至咖喱融化后,盖锅盖转小火咕嘟咕嘟煮15分钟

东坡肉咖喱饭的做法图解7

7. 将青菜倒入锅中,煮至稍微变软

东坡肉咖喱饭的做法图解8

8. 将做好的东坡肉摆到米饭上,再淋上花椒油

东坡肉咖喱饭的做法图解9

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