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东坡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-14 | 来源:小羽私厨

本食谱来自【小羽私厨】老师分享的东坡肉的做法。所属分类:肉类, 猪,适宜人群:一般人群均可食用。

怎么做东坡肉好吃?学做东坡肉需要哪些食材?家常美食网小羽私厨老师为您提供东坡肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味东坡肉。

小羽私厨系列菜谱视频之《东坡肉》

做东坡肉所需食材:

主料:五花肉1斤,生抽150ml,黄酒250ml,冰糖50g,姜片适量,葱适量

东坡肉的做法步骤:

东坡肉的做法图解1

1. ▲ 最好能买到那种真的三花五层的带皮五花肉,把五花肉切成麻将牌大小的方块。

东坡肉的做法图解2

2. ▲用棉线绳这样捆个十字花系住,可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。

东坡肉的做法图解3

3. ▲找一个大小合适的小砂锅,刷一层油。

东坡肉的做法图解4

4. ▲底下先铺一层薄薄的姜片,再铺上一层小香葱。

东坡肉的做法图解5

5. ▲捆好的五花肉皮朝下,整齐的码到锅里。一定要这样塞满,才能保证肉炖好后的好看的样子。

东坡肉的做法图解6

6. ▲先倒10大勺的生抽,大约150克。再倒黄酒,大概15大勺大概250毫升左右。

东坡肉的做法图解7

7. ▲生抽和黄酒的比例大概是1:1.5左右,具体的量根据你的肉的多少和锅的大小来调整,保证所有液体能没过食材。

东坡肉的做法图解8

8. ▲最后撒上冰糖,这道菜不需要放水和盐。

东坡肉的做法图解9

9. ▲大火煮沸后改成最小火,最好是那种十几秒会微微沸腾一下那种的小火,盖上盖子炖上1个小时。

东坡肉的做法图解10

10. ▲然后把肉翻过来,肉皮朝上,盖上盖子再炖上半个小时,就做好了。

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