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家常东坡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-02 | 来源:寻找桃花岛

怎么做家常东坡肉好吃?学做家常东坡肉需要哪些食材?家常美食网寻找桃花岛老师教你轻松做出好吃好看的家常东坡肉。

本食谱来自【寻找桃花岛】老师分享的家常东坡肉的做法。所属分类:肉类, 猪,肉类、午餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。

做家常东坡肉所需食材:

主料:五花肉200

辅料:葱适量,绍兴酒20,姜粉3,八角1个,老抽少许,红糖15,冰糖10,美极鲜味汁20

家常东坡肉的做法步骤:

家常东坡肉的做法图解1

1. 猪五花肉的肉皮刮洗干净,切成正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟,取出温水洗净。我买的这条肉不大规则,所有个别切成了长方块,呵呵

家常东坡肉的做法图解2

2. 大砂锅里用竹箅子垫底,先铺上葱和姜粉,再将猪五花的皮面朝下,排在上面,加红糖、白糖、美极鲜味汁、绍酒和八角,表面放点儿葱段

家常东坡肉的做法图解3

3. 加适量水或高汤,盖上锅盖,用毛巾封住砂锅边缘,大火烧开后,小火焖半小时左右

家常东坡肉的做法图解4

4. 半小时后开一下盖,把肉翻一下面,再小火焖半小时用筷子翻的时候小心蒸汽烫人

家常东坡肉的做法图解5

5. 将大砂锅离火,撇去上层油,将肉皮面朝上装入小砂锅陶罐中,小火收汤后盛出即可。我家的小砂锅太小了,我就随便堆里面了,呵呵

家常东坡肉的做法图解6

6. 好了,连没牙老太太也可以用舌头抿碎的肉做好了,用筷子夹取的时候请小心,呵呵

家常东坡肉的做法图解7

7. 猪五花要选择带皮,有肥有瘦,肥瘦相间的才好

家常东坡肉的做法图解8

8. 最后收汤的时候,肥肉部分已经酥烂了,从大砂锅往小砂锅里放的时候,用筷子夹不能太用力

家常东坡肉的做法图解9

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