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荷香排骨饭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-09 | 来源:1粗茶淡饭1

怎么做荷香排骨饭好吃?需要哪些食材?家常美食网【1粗茶淡饭1】老师提供荷香排骨饭的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的荷香排骨饭。

分类:主食,家常菜,米饭

使用的厨具:电饭煲

口味:咸鲜,工艺:蒸,耗时:一小时,难度:简单

前几日有幸收到朋友送来的“没想稻五常大米”,大米的质地很不错,粒粒饱满,米香浓郁,于是便用它来做了这道想做已久的“荷香排骨饭”。
这是一道非常有特色的菜肴,荷叶作为一种天然的烹饪食材,无论是煮饭还是做菜都是别有一番风味。这道荷香排骨饭,经过层层的包裹,长时间的蒸制,在打开荷叶包的瞬间,香气扑鼻,诱人食欲,吃在嘴里各种香味全在唇齿之中,非常有满足感。

做荷香排骨饭所需食材:

主料:大米200g,排骨400g,荷叶1张

辅料:姜5片,葱1根,料酒5g,生抽8g,老抽3g,蚝油10g,糖2g,白胡椒粉1g,盐4g

荷香排骨饭的家常做法,最正宗的荷香排骨饭怎么做好吃

荷香排骨饭的做法步骤:1

一、1. 备好所需食材

荷香排骨饭的做法步骤:2

二、大米淘洗干净后浸泡1小时,再沥干水分

荷香排骨饭的做法步骤:3

三、干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时(荷叶泡水里会浮上来,在上面压个重物就解决了)

荷香排骨饭的做法步骤:4

四、排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段,搅拌均匀腌制1小时

荷香排骨饭的做法步骤:5

五、荷叶泡好后,铺垫到电饭煲蒸笼上

荷香排骨饭的做法步骤:6

六、将腌制好的排骨裹上大米

荷香排骨饭的做法步骤:7

七、放进蒸笼里,让每块排骨都裹上大米,全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面

荷香排骨饭的做法步骤:8

八、将排骨包裹起来,中间可用牙签固定服帖(注意:荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处),开始烹饪,蒸制1小时即可

荷香排骨饭的做法步骤:9

九、蒸好取出后,打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦

荷香排骨饭的做法步骤:10

十、没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透,越嚼越香哟

做荷香排骨饭的小窍门:

1、 荷叶可在网上买到
2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀,所以荷叶包的高度一定不能太高,否则容易把电饭煲的盖子顶开
3、 如果想要吃软烂点的,可延长蒸制时间

荷香排骨饭的做法