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红烧排骨的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-09 | 来源:私厨云邸

怎么做红烧排骨好吃?需要哪些食材?家常美食网【私厨云邸】老师提供红烧排骨的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的红烧排骨。

分类:热菜,家常菜,午餐,晚餐

使用的厨具:不粘锅

口味:葱香,工艺:烧,耗时:三刻钟,难度:简单

味道咸香,色泽红亮,排骨酥烂。

做红烧排骨所需食材:

主料:猪排骨500克

辅料:葱10克,姜10克,八角2个,桂皮1小块,香叶2个,盐少许,白糖30克,生抽2勺,老抽少许,白胡椒粉少许,料酒20克,鸡粉少许,黄酒30克

红烧排骨的家常做法,最正宗的红烧排骨怎么做好吃

红烧排骨的做法步骤:1

一、准备食材。

红烧排骨的做法步骤:2

二、先将排骨洗净,用少许碱面与排骨抓勺,加入适量清水浸泡五分钟,捞出用清水冲洗一下。

红烧排骨的做法步骤:3

三、葱切大块,姜切片,香葱切小段。

红烧排骨的做法步骤:4

四、锅内放适量水,加入姜片,30克黄酒,将排骨冷水下锅,去浮沫后,煮至排骨紧缩后捞出,用温水冲去浮沫。

红烧排骨的做法步骤:5

五、锅内放少许油,凉油放入白糖,小火炒糖色,将糖色熬至成棕红色出大泡时马上放入排骨。

红烧排骨的做法步骤:6

六、将排骨均匀炒上色。

红烧排骨的做法步骤:7

七、放入葱、姜、八角、桂皮、香叶略炒出香味。

红烧排骨的做法步骤:8

八、加入20克料酒、少许白胡椒粉、2勺生抽,少许老抽、少许盐,把排骨炒上色入味。

红烧排骨的做法步骤:9

九、加入适量热水没过排骨,汤开后改中小火炖半小时即可。

红烧排骨的做法步骤:10

十、将葱姜,八角、桂皮捡出去,加入少许蜂蜜,鸡粉大火收汁,汤汁收浓,排骨汁浓、色泽红亮即可。

红烧排骨的做法步骤:11

十一、盛盘。

做红烧排骨的小窍门:

加入面碱泡排骨,可以缩短排骨炖煮时间,使排骨更软酥烂软入味

红烧排骨的做法