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糖醋排骨的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-09 | 来源:Meggy跳舞的苹果

怎么做糖醋排骨好吃?需要哪些食材?家常美食网【Meggy跳舞的苹果】老师提供糖醋排骨的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的糖醋排骨。

分类:热菜,家常菜,中式宴请

使用的厨具:炒锅

口味:酸甜,工艺:炸,耗时:廿分钟,难度:普通

糖醋排骨,估计大多数人都爱吃。我家孩子也喜欢吃。所以时常地我也做一盘。
糖醋汁的比例,我看过好多人的,基于各种原因,我学得不好掌握,最后我还是根据自己的感觉来弄。
因为排骨用量不一样,家里的勺子大小不一样,所选的调料品种不一样,这甜度咸度酸度也不一样,关键是人的口味不一样。有爱偏甜口的,有爱偏酸口的。所以一味地用几比几来定,还真是不好说。但是我有招儿,用来判断酸甜度还是挺管用的。您一看就知道了,说不定您也在用这个方法呢。

做糖醋排骨所需食材:

主料:排骨600克,白糖一大勺,盐一小勺,酱油适量,醋适量,淀粉一小勺

辅料:植物油适量,白芝麻一小撮

糖醋排骨的家常做法,最正宗的糖醋排骨怎么做好吃

【北京】糖醋排骨的做法步骤:1

一、排骨洗净,沥干水

【北京】糖醋排骨的做法步骤:2

二、锅中倒油,量可多些,将排骨入锅中

【北京】糖醋排骨的做法步骤:3

三、中小火,将排骨煎熟,表面有些微微焦黄就捞出来;炸排骨的油倒出来,可拌菜用

【北京】糖醋排骨的做法步骤:4

四、取一个碗,将白糖、盐、酱油、醋入碗中,再加一点儿凉水混合均匀;比例没有太严格,盐只要一点点,为了增加口感和突出酸甜,酱油少放点,为了让汤汁有颜色,醋也不要太多,搅拌均匀后,勺子舀一点,舔一舔,觉得咸中有甜微微酸就可以了,因为入锅加热后,还会更甜

【北京】糖醋排骨的做法步骤:5

五、另起锅,将糖醋汁倒入锅,小火煮开

【北京】糖醋排骨的做法步骤:6

六、将炸好的排骨入锅中煮一分钟

【北京】糖醋排骨的做法步骤:7

七、一小勺淀粉加少量凉水混合均匀,淋到锅中,一开锅就可关火。盛入盘中后撒几粒白芝麻

【北京】糖醋排骨的做法步骤:8

八、酸酸甜甜

做糖醋排骨的小窍门:

排骨用中小火炸熟,外焦里嫩,而且能吸足汤汁,很入味;
淋点水淀粉,汤汁更易附着在肉的表面;
糖醋汁的比例不好掌握,可以先尝尝生料汁后再调整。

【北京】糖醋排骨的做法