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双皮奶的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-12-01 | 来源:笛子的厨房

  怎么做双皮奶好吃?学做双皮奶需要哪些食材?家常美食网为您提供双皮奶最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味双皮奶!

  双皮奶的食材和调料:

  牛奶 2盒 蛋白 2只 糖 2勺

  双皮奶的的家常做法,最正宗双皮奶怎么做好吃

  将牛奶倒入蒸碗中,微波炉加热至沸即停

  将牛奶取出放凉,这时双皮奶的第一层奶皮已经形成

  用小餐刀小心撩起奶皮的一角,将牛奶缓缓倒入另一容器中,碗里余下完整的一张奶皮

  取鸡蛋两只,将蛋黄分离出来,仅余蛋清

  蛋清中加入2勺糖(喜欢甜味重可以多加点),用打蛋器搅打均匀,倒入3中的牛奶,继续搅打均匀,使蛋浆和牛奶充分溶合

  将5中的奶汁过滤,去除浮沫

  将蒸碗中的奶皮撩起一角,再将过滤后的奶液重新缓缓倒入碗内,可清晰见到3中原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上

  蒸锅内坐水,煮开后,将蒸碗覆盖一层保鲜膜入锅,转中小火加盖隔水蒸15分钟左右熄火,不揭盖再虚蒸2-3分钟即可

双皮奶的做法