您的位置:家常美食网>动物菜单>鳗鱼>红烧鳗鱼羹的做法

红烧鳗鱼羹的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-08-26 | 来源:家常美食网

  红烧鳗鱼羹的做法简单是鳗鱼做法大全的常见菜,不一定要看红烧鳗鱼羹视频才能学会,但怎么做红烧鳗鱼羹最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道红烧鳗鱼羹吧。

  红烧鳗鱼羹的食材和调料:

   海鳗150公克,鸡蛋1/2个,地瓜粉100公克,香菇3朵,干金针花10公克,金针菇30公克,红萝卜丝50公克,柴鱼片8公克,油蒜酥10公克,高汤2000㏄,蒜泥少许,A.红糟1小匙,白砂糖2大匙,酱油1/2小匙,B.盐3/2小匙,白砂糖1小匙,C.太白粉50公克,水75㏄

  教您红烧鳗鱼羹的家常做法,如何做红烧鳗鱼羹才好吃

  1.鳗鱼洗净去骨,切长条状,放入大碗中加入调味料A及鸡蛋拌匀并腌泡约30分钟后,表面均匀裹上地瓜粉后,再放入160℃的热油锅中,以小火炸约2分钟后,改以大火续炸约20秒钟后捞起沥干油分。

  2.香菇洗净泡软,切丝状;金针菇去蒂后洗净;干金针花泡软洗净后去蒂;将上述材料和红萝卜丝一起放入滚水中略汆烫至熟,捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸,加入调味料B、柴鱼片、油蒜酥及作法1的鳗鱼酥续以中大火煮至滚沸。

  3.将调味料C调匀,缓缓淋入作法2中,并一边搅拌至完全淋入,待再次滚沸后盛入碗中,趁热撒上加入蒜泥即可。