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鳗鱼干的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-08-26 | 来源:家常美食网

  鳗鱼干的做法简单是鳗鱼做法大全的常见菜,不一定要看鳗鱼干视频才能学会,但怎么做鳗鱼干最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道鳗鱼干吧。

  鳗鱼干的介绍:

  晒鳗鱼干每家都有自己的小窍门,晒的方法有各有不同。有的是晒成一段一段的桶状;有的把鳗鱼干剪开,这剪开也有不同的方向,有的是剪肚子,有的则从背部破开。不管什么方法都是为了鳗鱼干更加的鲜美,也是为了能把鳗鱼干快速的晒干。

  鳗鱼干的食材和调料:

  大海鳗一条,盐大量

  教您鳗鱼干的家常做法,如何做鳗鱼干才好吃

  1.准备的材料:一条大海鳗

  2.将鳗鱼中间切段,(用刀直接切是切不下了的,还是用了工具,才敲下去的呢) 将鳗鱼肚中的内脏取干净;

  3.在鳗鱼肚中塞上盐,还有鳗鱼的表面也是;

  4.腌制一天一夜即可晒了。(时间过于的长,就会太咸了,可以按自己的口味来腌制)

  营养常识小贴士:

  这次家里的这条鳗鱼干特别的大,不知道怎么弄才好。一般家里晒鳗鱼干的时候弄成桶状的,但是由于这条过于的大,不太便于晒干,只能另想办法。婆婆说:鳗鱼剪肚子会比较的好吃,而且也能保留更多的营养。可以由于天气预报说要下雨,也许等不了晒干。这样鳗鱼干就容易变质了。而背部破开的话,就容易干。这可怎么办好呢?最后决定:一半剪肚子,一般破开背部。最后就成了照片中的样子了。