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辣炒龙虾尾的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-05-08 | 来源:楠楠的美味生活

怎么做辣炒龙虾尾好吃?需要哪些食材?家常美食网「楠楠的美味生活」老师提供辣炒龙虾尾的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的辣炒龙虾尾。

分类:海鲜

使用的厨具:炒锅

口味:微辣,工艺:炒,耗时:半小时,难度:普通

小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂;
另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

做辣炒龙虾尾所需食材:

主料:龙虾尾500g,啤酒1瓶

辅料:郫县豆瓣酱1大勺,大葱半根,糖半勺,蚝油1勺,花椒粒1勺,蒜1头,盐半勺,姜片8片,酱油1勺,干红辣椒10个

辣炒龙虾尾的家常做法,最正宗的辣炒龙虾尾怎么做好吃

辣炒龙虾尾的做法步骤:1

一、虾尾解冻,洗3遍

辣炒龙虾尾的做法步骤:2

二、锅里烧水,水开放入虾尾,等水再次烧开沸腾捞出,捞出立马放入凉水中,这样肉质会更紧实。

辣炒龙虾尾的做法步骤:3

三、备好葱、姜、蒜

辣炒龙虾尾的做法步骤:4

四、起锅热油,放入葱姜蒜爆香,放入花椒和干辣椒继续炒香,调入1大勺郫县豆瓣酱,炒出红油

辣炒龙虾尾的做法步骤:5

五、把虾尾入锅翻炒两分钟

辣炒龙虾尾的做法步骤:6

六、倒入啤酒,然后依次调入盐、酱油、糖、蚝油,中火炖10分钟,大火收汁。

辣炒龙虾尾的做法步骤:7

七、要留点汤汁,蘸着汤汁吃才好。

辣炒龙虾尾的做法步骤:8

八、能吃辣的可以多放些干辣椒,我做这个是微辣的。

做辣炒龙虾尾的小窍门:

小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色。再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,要尽量购买软壳的小龙虾。
在吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲,说明之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的,可能会引起铅中毒。
此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头。
自行烹饪小龙虾,一定要刷洗干净、高温煮熟后食用。
由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良

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