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水煮肉片的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-17 | 来源:家乐美食小站

本食谱来自【家乐美食小站】老师分享的水煮肉片的做法。所属分类:肉类, 猪,适宜人群:一般人群均可食用。

怎么做水煮肉片好吃?学做水煮肉片需要哪些食材?家常美食网家乐美食小站老师为您提供水煮肉片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水煮肉片。

越来越多的人爱上麻辣鲜香的水煮系列,水煮肉片就是这样一道源自川蜀之地的家常菜,精选的猪里脊肉片鲜烫香嫩,蔬菜爽辣清口,红色汤汁带着干辣椒的香辣和花椒的麻香,还有正宗蜀地豆瓣酱的醇厚滋味,刺激着我们不安分的味蕾。

做水煮肉片所需食材:

主料:猪里脊肉1块(250g),青莴笋1根(300g)

辅料:家乐鸡粉1茶匙(5g),盐半茶匙(2g),白砂糖半茶匙(2g),生抽1汤匙(15ml),蛋清1个(30g),淀粉1汤匙(25g),蒜1个(50g),葱1根(5g),花椒20颗(2g),干辣椒5根(2g),郫县豆瓣酱3汤匙(45g),色拉油4汤匙(60ml),清水1碗(250ml)

水煮肉片的做法步骤:

水煮肉片的做法图解1

1. 蒜、葱切碎,干辣椒切段,郫县豆瓣酱用刀背压碎,青莴笋去皮去叶切条。

水煮肉片的做法图解2

2. 将猪里脊肉切成肉片,放入家乐鸡粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉等调味,搅拌均匀腌制10分钟。

水煮肉片的做法图解3

3. 炒莴笋,捞出放在碗底备用,锅中放入色拉油,放入豆瓣酱炒出红油,放葱姜蒜炒出香味,放入花椒和干辣椒小火爆香。

水煮肉片的做法图解4

4. 在锅中放入清水,大火烧开,将腌好的肉片散拨入锅中,将煮熟的肉片连汤汁一起盛入已放莴笋的碗中。

水煮肉片的做法图解5

5. 最后撒上辣椒面、花椒面,淋上热油即可。

家常美食网温馨提示:

1 用家乐鸡粉腌制猪里脊能使调料鲜味更好地渗入肉片,牢牢锁住鲜美肉汁,口感滑嫩鲜辣。2 炒豆瓣酱炒香,炒出红油。3 干辣椒和花椒一定要炸透炸脆,花椒捞出油锅后如怕吃到嘴麻也可不用,只撒辣椒脆在肉片上,吃起来满口香。

水煮肉片

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