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番茄锅包肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-17 | 来源:鲁菜传

本食谱来自【鲁菜传】老师分享的番茄锅包肉的做法。所属分类:肉类, 猪,适宜人群:一般人群均可食用。

怎么做番茄锅包肉好吃?学做番茄锅包肉需要哪些食材?家常美食网鲁菜传老师为您提供番茄锅包肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味番茄锅包肉。

锅包肉是北方很重视的年节大菜,原料简单,制作起来也不是很难,就是步骤多了一些,当然想吃“大餐”就不要怕费劲了

做番茄锅包肉所需食材:

主料:里脊肉400克,胡萝卜半根,番茄酱2汤匙,淀粉40g,白醋2汤匙,盐1.5茶匙,白糖一汤匙,清水2汤匙

番茄锅包肉的做法步骤:

番茄锅包肉的做法图解1

1. 猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用

番茄锅包肉的做法图解2

2. 将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁。

番茄锅包肉的做法图解3

3. 将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。

番茄锅包肉的做法图解4

4. 所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出。

番茄锅包肉的做法图解5

5. 锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。

番茄锅包肉的做法图解6

6. 然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。

番茄锅包肉的做法图解7

7. 番茄锅包肉就完成了

家常美食网温馨提示:

如果你感觉肉的味道不是很足,可以提前用盐、料酒和白胡椒粉进行腌制,大约提前腌10分钟,这样做出的肉就会更加有滋味。两遍煎炸的第二次时间要控制好,大部分要煎炸两遍的食材都是为了给食材上色,千万不要时间太过于长,这样肉质会变干、变粗糙,无法实现脆嫩的效果。有的人喜欢在挂糊时增加一些泡打粉,可能会觉得外皮更加蓬松,其实传统做法并没有这么复杂,可以适当加入一些蛋液,也能避免肉的外层过硬的问题。

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