您的位置:家常美食网>动物菜单>鲢鱼>剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-04 | 来源:ANN2011

本食谱来自【ANN2011】老师分享的剁椒鱼头的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。

剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气,老公是湖南人,最好这一口!

做剁椒鱼头所需食材:

主料:鲢鱼头1个

辅料:剁椒、姜丝、葱白、蒜蓉、海鲜酱油、青花椒粒(不喜欢也可以不加)、色拉油适量,(腌鱼调料)料酒,胡椒粉、盐适量

剁椒鱼头的做法步骤:

剁椒鱼头的做法图解1

1. 先将腌鱼调料将鱼头腌制半小时。

剁椒鱼头的做法图解2

2. 热锅放少量色拉开油,将蒜蓉和青花椒粒及姜粒放入炒香,然后将剁椒加入拌匀关火。

剁椒鱼头的做法图解3

3. 将葱白、姜丝铺底。

剁椒鱼头的做法图解4

4. 将炒好的剁椒酱铺在鱼头上,淋上少量海鲜酱油,上锅蒸20分钟。

剁椒鱼头的做法图解5

5. 蒸好后将多余的鱼汤倒掉(因为鱼汤很腥)撒上葱花,淋两勺热油即可。

剁椒鱼头

ANN2011老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享剁椒鱼头的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了剁椒鱼头的家常做法了吧。