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叉烧鸡肉串的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-07-01 | 来源:俊良老妈

  食物的烹调,即便同一种调味,形式的不同,少许花样的变化,竟会让你收到不同的效果。比如——肉串。就像近几年饭店热卖的骨头相连,袋装的调味料,脆骨和猪肉的简单组合,用一只小小竹签,将其串起来,就会收到意想不到的效果,深受小朋友的追捧。今天分享的,是鸡肉串,原料采用的是低脂健康的鸡胸肉,叉烧酱的调配腌渍,甜美多汁的洋葱和营养艳丽的胡萝卜。无需过分复杂的工序,无需秘制私房酱汁,需要的,只是一份爱心,一份花样巧心思!

  叉烧鸡肉串的主料:

  鸡胸肉(适量)

  叉烧鸡肉串的调料:

  洋葱(适量)  胡萝卜(适量)  叉烧酱(适量)  生抽(适量)  白糖(适量)  盐(适量)  芝麻(适量)  蜂蜜(适量)

  做叉烧鸡肉串所需厨具:

  平底锅

  叉烧鸡肉串的做法图解步骤

  1.鸡胸肉洗净,用厨房纸吸干水分。

  2.切大块。

  3.放入蛋清,抓匀,吸饱。

  4.倒入一勺叉烧酱。

  5.倒入适量生抽。

  6.放入一小勺盐、一勺白糖。

  7.放入洋葱碎。

  8.腌渍一小时。

  9.洋葱切大块,胡萝卜用模具取形,切片。

  10.用竹签串起来,胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔。

  11.平底锅烧热,倒油,放入肉串,盖盖子,小火焖煎熟,中间翻面。

  12.叉烧酱、生抽、蜂蜜,调酱汁。

  13.出锅前刷酱汁。

  家常美食网小窍门:

  1、鸡胸肉厚度不一,用刀子轻轻将厚的部分分割下来,让他们一致厚度,大小一致。
  
  2、鸡胸肉先裹入适量的蛋清,可以使其口感软嫩。
  
  3、要想颜色更丰富,可以再放点青椒
  
  4、鸡胸肉腌渍时,将片洋葱片时掉落的洋葱碎,洋葱遇咸出汁,可以使鸡胸肉吸的更饱,口感更好!

巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法