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坚果沙琪玛的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-04-02 | 来源:飞燕飘舞

怎么做坚果沙琪玛好吃?需要哪些食材?家常美食网【飞燕飘舞】老师提供坚果沙琪玛的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的坚果沙琪玛。

分类:甜品,家常菜,下午茶,学生

使用的厨具面包机、不粘锅

口味:甜香,工艺:技巧,耗时:一小时,难度:普通

小时候所有零食里,记忆深刻的总有那么几款,直到长大后还是不能忘记它们的美味,那时槽子糕,桃酥,沙琪玛,各式果子就是各种中式点心,酥皮的有枣泥馅的,豆沙馅,五仁馅等,其中还包括蜜三刀,挂了蜜糖的排叉,我们土话叫小炸,如果走亲戚都会提上一两包这些,然后里面会給放上一两块沙琪玛,和槽子糕比起来,沙琪玛香甜绵软的口感比其他更受欢迎。

现在想吃沙琪玛不用买,学会了做给家人吃,香甜绵软超好吃,包装好了送礼也不错,亲戚朋友吃着亲手制作的小零食,那心情实在是美!

做坚果沙琪玛所需食材:

面条原料中筋面粉300j克,泡打粉3克,鸡蛋4个

糖浆麦芽糖180克,白糖180克,水100克

辅料:葡萄干30克,蔓越莓干40克,天然之林瓜子仁30克,南瓜籽仁30克,花生碎30克

坚果沙琪玛的家常做法,最正宗的坚果沙琪玛怎么做好吃

坚果沙琪玛的做法步骤:1

一、准备好原料,鸡蛋带壳一个60克左右,如果鸡蛋大蛋液剩一点或者多添加点面粉,根据实际情况增减。

坚果沙琪玛的做法步骤:2

二、面包机内桶打入4颗鸡蛋。

坚果沙琪玛的做法步骤:3

三、放入中筋面粉和泡打粉。

坚果沙琪玛的做法步骤:4

四、安装好面包机内桶,东菱面包机选择和面搅拌程序,揉面10分钟,没有面包机的用手揉。

坚果沙琪玛的做法步骤:5

五、揉好的面团取出滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

坚果沙琪玛的做法步骤:6

六、把蔓越莓稍微切碎和天然之林的花生碎,瓜子,南瓜子混合一起。

坚果沙琪玛的做法步骤:7

七、把麦芽糖,水,白糖混合一起。

坚果沙琪玛的做法步骤:8

八、面团松弛好后擀成大面片,厚度2毫米左右。

坚果沙琪玛的做法步骤:9

九、切成宽8厘米左右的长面片,然后每层中间撒玉米淀粉,再切成细一些的小面条。

坚果沙琪玛的做法步骤:10

十、面条全部切好撒玉米淀粉防粘,然后把多余的淀粉抖掉不要。

坚果沙琪玛的做法步骤:11

十一、锅中放油烧至5成热左右,丢一根面条下去能马上浮起说明油温可以了,放入面条中小火开始炸,不要一次性放太多,面条会蓬松变大。

坚果沙琪玛的做法步骤:12

十二、炸至面条微微发黄捞出控油,所有依次炸完,把蔓越莓和花生坚果这些放一起。

坚果沙琪玛的做法步骤:13

十三、把白糖,麦芽糖,水全部放入锅中开中小火熬。

坚果沙琪玛的做法步骤:14

十四、刚开始的时候不要搅拌,等糖全部融化后再慢慢搅拌,此时会出现很多泡泡,糖水的颜色很浅,这个时候还不行要继续熬。

坚果沙琪玛的做法步骤:15

十五、把糖浆熬到115度,如果没有温度计,用筷子蘸一点糖浆,稍微冷却后能两根筷子之间能拉出细丝就可以了。

坚果沙琪玛的做法步骤:16

十六、锅保持小火,放入炸好的面条和干果类,快速翻拌均匀。

坚果沙琪玛的做法步骤:17

十七、不粘烤盘提前抹油,把裹好糖浆的面条倒入烤盘中,盖油纸用擀面杖来回擀,使沙琪玛定型。

坚果沙琪玛的做法步骤:18

十八、还稍微有余温的时候就可以倒扣脱模了,用刀切成大小合适的块就可以享用了。

坚果沙琪玛的做法步骤:19

十九、成品图。

坚果沙琪玛的做法步骤:20

二十、成品图。

坚果沙琪玛的做法步骤:21

二十一、成品图。

坚果沙琪玛的做法步骤:22

二十二、成品图。

坚果沙琪玛的做法步骤:23

二十三、成品图。

做坚果沙琪玛的小窍门:

1、此配方正好做26×26深烤盘一盘的量,如果吃不了这么多可以减半做。
2、一定要换个大点的锅熬糖浆,我用30㎝的锅翻拌面条的时候太满很容易掉在锅外边

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