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酸菜鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-07 | 来源:汪璐vicky

怎么做酸菜鱼好吃?学做酸菜鱼需要哪些食材?家常美食网汪璐vicky老师教你轻松做出好吃好看的酸菜鱼。

本食谱来自【汪璐vicky】老师分享的酸菜鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。

特别喜欢吃妈妈做的酸菜鱼,周末由妈妈亲自传授做法,赶紧记下来分享!

做酸菜鱼所需食材:

主料:草鱼鲶鱼黑鱼、清江鱼都可)适量,酸菜适量,野山椒3—4个,葱、姜、蒜、香菜适量,鸡蛋(蛋清部分)一个,黑胡椒适量,盐少量,酱油适量,玉米淀粉适量

酸菜鱼的做法步骤:

酸菜鱼的做法图解1

1. 选取草鱼中段,我们正好有现成的草鱼。一般用黑鱼、鲶鱼、清江鱼等,肉质会更嫩。

酸菜鱼的做法图解2

2. 鱼肉切片。

酸菜鱼的做法图解3

3. 切片效果。妈妈说要耐心细致地切鱼。

酸菜鱼的做法图解4

4. 为鱼上浆:将蛋清、姜末、葱、酱油、盐、黑胡椒、玉米淀粉添加到鱼块中,拌匀腌制。

酸菜鱼的做法图解5

5. 腌制二十分钟到半小时。

酸菜鱼的做法图解6

6. 腌制期间将酸菜和野山椒切好。

酸菜鱼的做法图解7

7. 备好蒜末、切碎葱和香菜。

酸菜鱼的做法图解8

8. 热油加入蒜末炒香,加入酸菜和葱煸炒。

酸菜鱼的做法图解9

9. 加水煮开,放入腌制好的鱼片煮熟。

酸菜鱼的做法图解10

10. 煮好后盛在锅里,撒上香菜和葱。接下来很关键的一步!!!关键!关键!关键!重要的事情说三遍!烧少量热油,直接淋在撒的香菜和葱上!只听呲地一声!顿有大厨收尾之感,鱼也增添了不少亮色。

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