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黑鱼酸菜鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-07 | 来源:V噜喵

怎么做黑鱼酸菜鱼好吃?学做黑鱼酸菜鱼需要哪些食材?家常美食网V噜喵老师教你轻松做出好吃好看的黑鱼酸菜鱼。

本食谱来自【V噜喵】老师分享的黑鱼酸菜鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,;需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。

多次探索成功

做黑鱼酸菜鱼所需食材:

主料:鱼片500g,酸菜鱼调料1包

黑鱼酸菜鱼的做法步骤:

1. 先在菜场买一条黑鱼,告诉他要做酸菜鱼,然后让他帮你偏好鱼片和鱼骨,然后回家洗干净 鱼片鱼骨分开,鱼片用酸菜鱼调料里的腌鱼料腌好拌匀,我自己另外加了个蛋清,这样更滑嫩。热锅冷油,放入酸菜煸炒,香味出来以后捞出,洗锅,然后加油,烧热后放入姜片,加鱼骨爆炒,二十秒后加料酒,再爆炒二十秒,大火加入开水,没过鱼骨稍微多点,一直保持大火,等鱼汤边白放入酸菜再大火煮三分钟捞出到盛酸菜鱼的盆里,这时候可以下鱼片了,用手将鱼片撒入锅中,记得不要搅拌,用筷子轻轻拨匀,鱼片表白即可,大概20秒,然后倒入盆中,顶部加入蒜末花椒干辣椒,花椒和蒜多点没关系,重新起锅烧热油浇在花椒辣椒蒜上即可。

家常美食网温馨提示:

烫鱼片的时候一定将酸菜先捞出

黑鱼酸菜鱼