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酸菜鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-07 | 来源:牛叁炮

怎么做酸菜鱼好吃?学做酸菜鱼需要哪些食材?家常美食网牛叁炮老师教你轻松做出好吃好看的酸菜鱼。

本食谱来自【牛叁炮】老师分享的酸菜鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。

酸辣麻香,温暖你的胃,也温暖这个冬天

做酸菜鱼所需食材:

主料:黑鱼一条(二斤四两),酸菜250g,干辣椒八只,花椒两小勺,蒜八瓣,姜一小块,蛋清一个,料酒一勺,白胡椒粉适量,盐一小勺,淀粉三小勺,葱一段,绿葱圈适量,麻椒一小勺

酸菜鱼的做法步骤:

酸菜鱼的做法图解1

1. 黑鱼片开,肉骨分离,鱼头鱼骨熬汤,鱼身片鱼片

酸菜鱼的做法图解2

2. 鱼肉片加黑胡椒,料酒,淀粉拌匀腌制

酸菜鱼的做法图解3

3. 鱼头鱼骨下锅煸炒

酸菜鱼的做法图解4

4. 加水熬煮,撇浮沫,炖成奶白色,

酸菜鱼的做法图解5

5. 干辣椒切段,大葱切段,蒜姜切片

酸菜鱼的做法图解6

6. 下油锅与酸菜和辣酱爆炒出酸菜香气

酸菜鱼的做法图解7

7. 加入之前炖好的鱼骨汤,煮3到5分钟,下鱼片,煮3分钟

酸菜鱼的做法图解8

8. 烫好的豆芽铺底,倒入盆中,铺一层麻椒,辣椒,蒜末,葱末,热油浇一下

酸菜鱼的做法图解9

9. 完成

酸菜鱼