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不辣版酸菜鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-07 | 来源:geling1979

怎么做不辣版酸菜鱼好吃?学做不辣版酸菜鱼需要哪些食材?家常美食网geling1979老师教你轻松做出好吃好看的不辣版酸菜鱼。

本食谱来自【geling1979】老师分享的不辣版酸菜鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。

做不辣版酸菜鱼所需食材:

主料:黑鱼一条,酸菜适量,大蒜一只,蛋清一只,水淀粉适量,香菜少许,白胡椒少许,姜片少许,料酒少许

不辣版酸菜鱼的做法步骤:

不辣版酸菜鱼的做法图解1

1. 黑鱼一条,表面涂抹盐,去除粘液。

不辣版酸菜鱼的做法图解2

2. 去鱼头,然后去大骨。(把鱼放在小毛巾上,这样鱼不会滑了)

不辣版酸菜鱼的做法图解3

3. 大骨去了,还有鱼肚子这里的骨头,也要去掉。

不辣版酸菜鱼的做法图解4

4. 刀斜斜的切鱼片。(我把处理好的鱼放在冰箱冷冻里半小时,这样鱼切片方便些)

不辣版酸菜鱼的做法图解5

5. 鱼片加料酒,白胡椒,盐,蛋清,味精,水淀粉,拌匀。

不辣版酸菜鱼的做法图解6

6. 多下来的边角料加料酒,白胡椒,盐味精,花椒姜腌制。

不辣版酸菜鱼的做法图解7

7. 开油锅,下蒜和姜片炒香。

不辣版酸菜鱼的做法图解8

8. 下边角料的鱼翻炒。

不辣版酸菜鱼的做法图解9

9. 再放入酸菜一起炒,然后加入开水烧开,小火慢炖20分钟左右。

不辣版酸菜鱼的做法图解10

10. 这时可以调味道了,加盐味精适量。

不辣版酸菜鱼的做法图解11

11. 开大火入鱼片,我是两只手一起一片片的放鱼片的,速度还可以,放完鱼片,勺子轻轻搅一下,就可以关火了!

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