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酸菜鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-07 | 来源:舞之灵1027

怎么做酸菜鱼好吃?学做酸菜鱼需要哪些食材?家常美食网舞之灵1027老师教你轻松做出好吃好看的酸菜鱼。

本食谱来自【舞之灵1027】老师分享的酸菜鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。

这次的酸菜鱼片,我在最后淋热油之前特地将辣椒面过油,然后淋在鱼片上,不但更加 美味,卖相也是棒棒的,不信?你也试试看吧。

做酸菜鱼所需食材:

主料:黑鱼一只

辅料:酸菜鱼调料包一包,盐适量,料酒一大勺,黄瓜一根,姜少许,蛋清一粒,蒜适量

酸菜鱼的做法步骤:

酸菜鱼的做法图解1

1. 成品图

酸菜鱼的做法图解2

2. 大蒜切颗粒,姜切片,酸菜切寸断,黄瓜切滚刀

酸菜鱼的做法图解3

3. 请商家片好的鱼片加入酸菜鱼调料包中的腌制料和蛋清(如果没有,你可以自己加入盐、鸡精)

酸菜鱼的做法图解4

4. 搅拌顺滑腌制15分钟左右

酸菜鱼的做法图解5

5. 热锅冷油小火爆香蒜姜

酸菜鱼的做法图解6

6. 加入酸菜继续翻炒出香味

酸菜鱼的做法图解7

7. 将腌制好的鱼骨鱼身之类放入翻炒片刻

酸菜鱼的做法图解8

8. 加入适量的热水(嗯,热水,这个很关键,可以放腥味哈)和其他的调料

酸菜鱼的做法图解9

9. 鱼头鱼骨也用盐和料酒腌制

酸菜鱼的做法图解10

10. 依然保持大火烧开汤,将腌制好的鱼片一片片拨入待鱼片变白色刚熟的状态就连汤和鱼一起装入碗中

酸菜鱼的做法图解11

11. 另起锅,热锅冷油将辣椒面放入爆香后一起倒在酸菜鱼上,撒上香菜点缀就好

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