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套四宝的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-09-12 | 来源:家常美食网

  套四宝的做法简单是鸽子做法大全的常见菜,不一定要看套四宝视频才能学会,但怎么做套四宝最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道套四宝吧。

  套四宝的介绍:

   味醇厚,汤清鲜,营养丰富。

  套四宝的食材和调料:

   主料:鸭子,鸡子,鸽子,鹌鹑各一只。

  配料:水发江干,水发海参丁,生火腿丁,冬菇丁,水发鱿鱼丁,大金勾,青豆,熟糯米各2.5克,葱,姜各10克。

  作料:盐水15克,料酒15克,酱油1克,清汤1000克。

  教您套四宝的家常做法,如何做套四宝才好吃

  1、鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑宰杀后,煺去毛,分别扒成布袋鸡形,剁去爪骨、膀尖和2/3的嘴尖,里外洗净。将配料加盐水2.5克,料酒5克,拌成馅。

  2、净白布铺在墩子上,将拌成的馅装入鹌鹑腹内,放在汤锅内浸出血沫,将鹌鹑装入鸽子腹内,再将鸽子装入鸡子腹内。每装一次都要在开汤锅内浸出血沫,最后将鸡子装入鸭子腹内,用鸡肠笋把鸭子的开口处扎住。

  3、把鸭子下入汤锅内浸透,捞出,用温水冼净,放入盆里,再放上葱、姜,添入清汤,上笼蒸烂。下笼,拣出葱、姜,将汁滗入锅里,鸭子合入品锅。将锅放火上,适量添入汤和作料,汤沸,撇去油沫,盛入品锅即成。