您的位置:家常美食网>动物菜单>大闸蟹>干锅香辣蟹的做法

干锅香辣蟹的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-10 | 来源:baby581

本食谱来自【baby581】老师分享的干锅香辣蟹的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 蟹,午餐、朋友聚餐;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:1.适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

平时我们接触到的有:清蒸大闸蟹(清蒸做法请参考:Article/dazhaxiewenhua/qingzheng71.html),水煮大闸蟹,但是对于我这种重口味来讲,这些口味的大闸蟹都满足不了我,我还是喜欢吃香辣蟹那种,既鲜美、又麻辣。今天我要和大家分享的是我自己做的干锅香辣蟹,既融合了大闸蟹的鲜美,又融合了调料里的香辣。每一种调料都发挥出了它特有的味道。口味超级棒哦。

做干锅香辣蟹所需食材:

主料:大闸蟹,胡萝卜山药洋葱,葱,大蒜

辅料:红辣椒,姜,花椒,八角,牛肉豆豉酱,料酒,糖,生抽,盐,食用油,味精

干锅香辣蟹的做法步骤:

1. 将大闸蟹收拾干净,去腮,剪脚分块

2. 把莴笋、胡萝卜、山药切成条,洋葱、葱、姜切丝

3. 用的是阳澄湖大闸蟹,一定要焯水,水中放花椒和生姜,这样吃起来就比较好吃

4. 焯水的大闸蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟,然后放进油锅炸金黄捞出,山药也炸成金黄的

5. 小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好

6. 放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱

7. 倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水

8. 倒入大闸蟹和山药拌均匀,调入盐,小火焖十分钟,出锅放味精即可。

家常美食网温馨提示:

味精可以根据个人口味,放或者不放都可以,大闸蟹本身就比较鲜。

干锅香辣蟹

学习【baby581】老师分享的食谱——《怎么做干锅香辣蟹好吃》以后,你学会了干锅香辣蟹最正宗的做法吗?