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红烧鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-04-07 | 来源:sophieme19

怎么做红烧鱼好吃?需要哪些食材?家常美食网【sophieme19】老师提供红烧鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的红烧鱼。

分类:热菜,家常菜,海鲜,常见菜式,老人,朋友聚餐,夏季食谱,晚餐

使用的厨具:炒锅

口味:酱香,工艺:炖,耗时:半小时,难度:普通

这道菜是跟爸爸学得,没有复杂的佐料,没有复杂的工序,普普通通的家常版红烧鱼,却是吃了令人难忘的味道,一切尽在不言中,吃了就知道,哈哈。。。。
因为儿子爱吃,我便学了来做,我们家的红烧菜都是重油,重色,重味,即油多,酱油多而颜色重,入味,配上白米饭,吃完还想来一碗,就这种感觉

做红烧鱼所需食材:

主料:草鱼400克

辅料:盐10克,蚝油5克,醋少许,料酒少许,生抽5克,老抽10克,葱姜适量,蒜粒4-5瓣,清水适量,糖10克

红烧鱼的家常做法,最正宗的红烧鱼怎么做好吃

浓油赤酱-红烧鱼的做法步骤:1

一、菜场买的新鲜草鱼一条,回家洗净切块

浓油赤酱-红烧鱼的做法步骤:2

二、锅里倒入油,葱姜爆香,丢入鱼块皮朝下,转小火,稍微煸下,定型下

浓油赤酱-红烧鱼的做法步骤:3

三、煸个2分钟左右

浓油赤酱-红烧鱼的做法步骤:4

四、这时先倒入老抽,迅速给鱼上色入味

浓油赤酱-红烧鱼的做法步骤:5

五、稍微煸炒下,就可以加入适量清水,没过鱼即可,

浓油赤酱-红烧鱼的做法步骤:6

六、这时加入所有剩余的佐料,蒜粒,蚝油,生抽,盐,糖,醋,翻炒下,大火开始炖

浓油赤酱-红烧鱼的做法步骤:7

七、大火炖个10分钟左右,翻炒下,开始转中火炖

浓油赤酱-红烧鱼的做法步骤:8

八、继续炖个20分钟左右,留点底汤,即可出锅

做红烧鱼的小窍门:

1,这道菜没有用复杂的佐料,也没有要油炸之类的,非常的简单,里面的醋是关键,醋的加入既可去腥,又能提味,非常的好吃
2,喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味加入辣椒,应该会更好吃的
3,炖的时候要时不时的看下水,各家火力不同,自己要根据汤的多少来调整火力,免得汤烧干

浓油赤酱-红烧鱼的做法