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爸爸鱼片的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-04-07 | 来源:诗心

怎么做爸爸鱼片好吃?需要哪些食材?家常美食网【诗心】老师提供爸爸鱼片的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的爸爸鱼片。

分类家常菜,私房菜,常见菜式,孕妇,产妇,老人,秋季食谱,冬季食谱,父亲节

使用的厨具豆浆

口味:清淡,工艺:技巧,耗时:半小时,难度:普通

这是一份非常健康,含有高蛋白的豆浆鱼片,香浓的豆浆配上薄如蝉翼、无比嫩滑的鱼片。是我为爸爸制作的一盘心意菜。

豆浆的营养很丰富,素有“植物奶”之称,它含有丰富的人体所需的第一营养物质---蛋白质。还含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起摄入动物性食品或鸡蛋来补养、健脑,豆浆都有极大的优势。它高含量的蛋白质,容易被人体吸收。是老人、孕、产妇的理想食品。

豆浆中蛋氨酸含量较少,而鱼类含量却非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆浆中则含量较高,两者同食,能得到很好的互补。另外,豆浆含钙量较多,而鱼肉中含维生素D较多,两者相结合,可使人体对钙的吸收率提高。两者的搭配可取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。

做爸爸鱼片所需食材:

主料:草鱼半条,黄豆半碗

辅料:生姜适量,香葱适量,红椒少许,玉米淀粉1汤勺,蛋白半个

配料:盐2茶勺,料酒2汤勺

爸爸鱼片的家常做法,最正宗的爸爸鱼片怎么做好吃

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:1

一、把草鱼去鳞杀好,注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜,要彻底去除干净。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:2

二、洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:3

三、从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:4

四、片好一面后,翻面,同样方法片下另外一片鱼肉。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:5

五、从鱼背方向开始下刀,大约45度角,轻轻片下鱼腹上的大刺。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:6

六、去好鱼刺后,从鱼尾巴那头起刀,斜着把鱼肉片成鱼片。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:7

七、依次切好。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:8

八、切好的鱼片放入盆里,把葱白切段,生姜切厚片,然后全部拍碎加入鱼肉中。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:9

九、挤入三五滴柠檬汁,调入一茶勺的食盐腌制底味。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:10

十、调入2汤勺的料酒,拌匀腌制半小时。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:11

十一、腌制好以后,加入1汤勺的玉米淀粉和半个蛋白,用筷子上上下下轻轻的翻拌均匀。(因为鱼片很薄,所以不能转圈着搅拌,以免鱼片破碎。要上下轻轻挑着拌匀)

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:12

十二、在腌制鱼片的半小时里,来制作豆浆。黄豆洗净挑去坏豆,提早浸泡至饱满。(我是头一晚睡觉的时候浸泡的。这个雨季个人习惯,豆浆机一样可以制作干豆)

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:13

十三、浸泡好的黄豆倒入豆浆机里,加入适量的清水。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:14

十四、接通电源,开启豆浆功能。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:15

十五、制作好的豆浆用漏勺过滤在小奶锅中备用。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:16

十六、炒锅中注入适量水,加入适量拍碎的姜片和葱白,把水烧开,制成葱姜水。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:17

十七、下入腌制好的鱼片煮至开锅。(锅中的水量稍微多一些,这样鱼片容易熟,口感就比较好)

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:18

十八、在煮鱼片的同时,把豆浆加入1茶勺的盐拌匀,煮开。

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法步骤:19

十九、把煮好的鱼片捞出,放入煮开的豆浆里,装盘即可,最后撒上少许红甜椒末和葱花点缀即可。

做爸爸鱼片的小窍门:

诗心片语:

1:洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净,这样鱼才不腥。

2:片鱼的刀要锋利,鱼片才容易片。

3:腌制鱼片的时候用筷子轻轻翻拌,不要抓或在是画圈搅拌,以免鱼片破碎与起胶。

4:鱼片要先腌制进行去腥处理和入底味,这样煮出来才不腥。

5:煮鱼片时水里加入姜片和葱白一起烧开,葱姜水有利于去腥。这样最后的鱼片才好吃。

6:鱼片一定要尽量切薄,这样煮的时候才会熟得快,鱼肉才能嫩滑而鲜美。

7:切了鱼片剩下的鱼头、鱼尾、和雨脊骨可以一起用来红烧

【爸爸鱼片】----  高蛋白的健康鱼片的做法