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辣子鱼块的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-04-07 | 来源:1粗茶淡饭1

怎么做辣子鱼块好吃?需要哪些食材?家常美食网【1粗茶淡饭1】老师提供辣子鱼块的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的辣子鱼块。

分类:热菜,湘菜,老人,朋友聚餐,秋季食谱,冬季食谱,午餐

使用的厨具:不粘锅、炒锅

口味:麻辣,工艺:炒,耗时:半小时,难度:普通

眼看春节就快到了,来和大家分享一道胃口大开的辣子鱼块,这道菜看上去红红火火就很喜庆,吃起来麻辣酥香,十分过瘾,喜欢的朋友可以试试哦。

做辣子鱼块所需食材:

主料:草鱼400g

辅料:油适量,盐2g,生抽5g,老抽3g,干辣椒15g,干花椒3g,葱10g,姜10g,大蒜10g,料酒10g,玉米淀粉5g,熟白芝麻1g

辣子鱼块的家常做法,最正宗的辣子鱼块怎么做好吃

辣子鱼块的做法步骤:1

一、草鱼买回来后清洗干净(草鱼太大,我只买了一半,在买的时候,店家会帮忙去除了内脏,刮去鱼鳞)

辣子鱼块的做法步骤:2

二、准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片

辣子鱼块的做法步骤:3

三、草鱼切小块,并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉

辣子鱼块的做法步骤:4

四、搅拌均匀后腌制20分钟左右

辣子鱼块的做法步骤:5

五、炸之前放入玉米淀粉拌匀

辣子鱼块的做法步骤:6

六、锅中倒入较多的油,再放少许盐(可起到防溅作用)

辣子鱼块的做法步骤:7

七、大火将油烧热后下入鱼块,转中火炸制,期间要用锅铲推动,如果有粘连的要分开

辣子鱼块的做法步骤:8

八、直到炸至表面金黄,有点硬度即可捞出

辣子鱼块的做法步骤:9

九、倒出多余的油,锅中留适量油,放入花椒爆香

辣子鱼块的做法步骤:10

十、倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片,再撒少许盐炒出香味

辣子鱼块的做法步骤:11

十一、再将炸好的鱼块倒入,翻炒片刻关火

辣子鱼块的做法步骤:12

十二、撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅

辣子鱼块的做法步骤:13

十三、无比开胃的辣子鱼块可以开吃啦,冷热皆可哦

做辣子鱼块的小窍门:

1、炸鱼时建议用不粘锅,这样可以保持鱼块的完整
2、辣椒的量可根据自己喜好来放

辣子鱼块的做法