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酸菜豆腐鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-04-07 | 来源:美食诱惑馋猫

怎么做酸菜豆腐鱼好吃?需要哪些食材?家常美食网【美食诱惑馋猫】老师提供酸菜豆腐鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酸菜豆腐鱼。

分类:热菜,常见菜式,老人,东北菜,秋季食谱,宴客菜,晚餐

使用的厨具:炒锅

口味:酸辣,工艺:煮,耗时:一小时,难度:普通

酸菜豆腐鱼,汤酸辣鲜美,鱼肉、豆腐嫩黄爽滑,既营养,又开胃。

做酸菜豆腐鱼所需食材:

主料:草鱼700克,豆腐6小块,酸菜250克

辅料:腐乳1块,蚝油适量,酱油适量,辣椒酱适量,料酒适量,鸡精适量,盐适量,红泡椒2个,蒜适量,葱适量

酸菜豆腐鱼的家常做法,最正宗的酸菜豆腐鱼怎么做好吃

酸菜豆腐鱼的做法步骤:1

一、准备好所有材料。将鱼、酸菜、豆腐洗净,将酸菜切条,子姜、红泡椒切丝,葱切碎备用。鱼加少量盐、料酒腌制。

酸菜豆腐鱼的做法步骤:2

二、锅里放入酸菜,将酸菜里的水份稍煸干,起锅备用。

酸菜豆腐鱼的做法步骤:3

三、锅里放油,用姜、葱、蒜炝锅,炝出香味。

酸菜豆腐鱼的做法步骤:4

四、放入鱼块、豆腐稍微煎一下(不要过于翻动,以免翻碎)。加入红泡椒、适量蚝油、酱油、辣椒酱、腐乳等调料。

酸菜豆腐鱼的做法步骤:5

五、放入煸干的酸菜,倒入适量开水,大火煮开后转中小火煮15分钟,放入少量盐、鸡精调味。

酸菜豆腐鱼的做法步骤:6

六、盛入碗中撒上葱花即可。

做酸菜豆腐鱼的小窍门:

1、鱼要先腌过,这样鱼肉更嫩,口感更好。
2、煮鱼的水一定要用开水,冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。
3、酸菜要先稍煸干水份,这样更易入味。

酸菜豆腐鱼的做法