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蛤蜊香菇鱼丸汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-04-07 | 来源:薄灰

怎么做蛤蜊香菇鱼丸汤好吃?需要哪些食材?家常美食网【薄灰】老师提供蛤蜊香菇鱼丸汤的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的蛤蜊香菇鱼丸汤。

分类:汤类,汤羹,老人,朋友聚餐,秋季食谱,晚餐

使用的厨具:焖烧锅

口味:咸鲜,工艺:煮,耗时:三刻钟,难度:普通

鱼、蛤蜊、香菇,都是非常鲜的食物,也都是我很喜欢的菜。这个组合一上,汤的味道那是可想而知,绝对的鲜美。很适合小孩子食用,毕竟外面买来的鱼丸不知道都加了些什么东西,还是自己做的给孩子吃放心啊。

做蛤蜊香菇鱼丸汤所需食材:

主料:草鱼适量,蛤蜊适量,香菇适量

辅料:葱适量,姜适量,蛋清适量,淀粉适量

配料:盐适量,油适量

蛤蜊香菇鱼丸汤的家常做法,最正宗的蛤蜊香菇鱼丸汤怎么做好吃

蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极的做法步骤:1

一、草鱼洗净,葱姜切丝用温水浸泡,即成为葱姜水待用。

蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极的做法步骤:2

二、将鱼肉片下,去除鱼皮

蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极的做法步骤:3

三、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸,也可以用刀剁碎成鱼肉末)。

蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极的做法步骤:4

四、加入葱姜水,搅拌。

蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极的做法步骤:5

五、继续假如盐、蛋清顺时针搅拌。

蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极的做法步骤:6

六、再加入少量生粉,继续搅拌至鱼肉上劲。

蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极的做法步骤:7

七、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后,洗净放入开水中煮至开口捞出待用。

蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极的做法步骤:8

八、炒锅热油,放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。

蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极的做法步骤:9

九、加水煮开后,放入蛤蜊、香菇煮开,将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后,调入盐即可。

做蛤蜊香菇鱼丸汤的小窍门:

灰灰小贴士



◎草鱼刺少,好挑,是比较适合做鱼丸的鱼,不过在绞打肉泥的时候,要尽可能的检查下有没有小刺



◎由于汤本身就很鲜美了,所以一定不要加味精类的调料了



◎用葱姜水来代替葱姜末加入鱼泥中,味道更香

蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极的做法